Борщ из свинины
Считается, что борщ – это украинское блюдо. Но все представители европейских стран любят это блюдо и с удовольствием его готовят.Борщ готовят на мясе, овощном бульоне, грибном бульоне.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Свинина — 0,5 килограмма;
- Лук — 250 грамм;
- Морковь — 400 грамм;
- Свекла — 300 грамм;
- Картофель — 300 грамм;
- Капуста — 200 грамм;
- Томат — 100 грамм;
- Масло растительное — по вкусу;
- Уксус — по вкусу;
- Соль, петрушка — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Борщ из свинины»
1. В кастрюлю кладем промытое мясо и заливаем его водой. Когда вода закипит, снять пенку и уменьшить огонь. Положить в кастрюлю целые чищенные луковицу и морковь. Бульон варить 2 часа.
2. Овощи вымыть и почистить. Лук нарезать полукольцами. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть масло и положить сначала лук, потом морковь и в последнюю очередь свеклу. Чтобы свекла сохранила свой цвет, вылить в пассировку одну ложку столового уксуса. Когда овощи обжарятся, добавить томат.
3. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Капусту нашинковать соломкой.
5. Сваренное мясо вынуть из бульона и нарезать на кусочки. Луковицу выбросить. Морковь нарезать ломтиками.
6. В бульон положить подготовленный картофель. Когда картофель проварится минут 10, добавить пассировку. Сюда же выложить нарезанную капусту, кусочки мяса, морковь и зелень петрушки. Выключить огонь и дать борщу настояться.
