Салат из морепродуктов с руколлой
Рецепт салат из морепродуктов — приготовление морского салата на гриле из кальмаров, креветок, морских гребешков, радиккио, руколлы и петрушки.
Описание приготовления:
В небольшой миске взбить масло, лимонный сок и зелень петрушки. Отложить соус в сторону.
Нагреть гриль до средней температуры. Выложить кальмары, креветки и гребешки в миску. Добавить 2 столовые ложки приготовленного соуса и перемешать. Обжаривать морепродукты до коричневого цвета и готовности, около 2 минут с каждой стороны для креветки и кальмаров, и 1 минуту для морских гребешков.
Нарезать обжаренных кальмаров кольцами и выложить в чистую миску с оставшимися обжаренными морепродуктами. Добавить измельченные радиккио и рукколу, перемешать с оставшимся соусом. Приправить солью и перцем. Подавать салат при комнатной температуре на маленьких тарелках или оболочках морских гребешков.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Зелень / Руккола
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- оливкового масла — 3 ст. ложки;
- лимонного сока — 3 ст. ложки;
- петрушки — 2 ст. ложки;
- кальмаров — 450 грамм;
- креветок — 450 грамм;
- морских гребешков — 220 грамм;
- головка радиккио — 1 штука;
- пучка рукколы — 1/2 штуки;
- соли — 3/4 чайных ложки;
- свежемолотого перца — 1/4 чайных ложки.
Количество порций: 8
