Вторник , 20 октября 2020

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром

Лето – овощное раздолье! Именно в это время года я готовлю самые разные салаты. Один из любимых вариантов – сочетание свежих и запеченных на гриле овощей. Такие салаты отлично насыщают, могут быть как легким гарниром, так и полноценным обедом или ужином. К тому же в таких салатах есть мои любимые баклажаны!

Описание приготовления:

Совсем недавно сочетание свежих и печеных овощей для меня стало приятным открытием. Я предпочитаю запекать баклажаны и сладкий перец, а помидоры класть свежими. Запекать овощи можно на сковороде-гриль, в духовке, электрогриле. Делюсь рецептом приготовления ароматного и сочного овощного салата.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На обед / На ужин / На полдник / На скорую руку / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Диета: Для диабетиков / Диетическое питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 штука;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Перец сладкий — 2 штуки;
  • Огурец свежий — 2 штуки;
  • Помидоры — 3-4 штук (средние);
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Зелень — 1 пучок (большой пучок разной зелени по вкусу);
  • Сыр мягкий — 100-150 грамм (фета, брынза, адыгейский, творожный);
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки;
  • Смесь чили перцев — по вкусу.

Количество порций: 2-4

Как приготовить «Салат из свежих и грилованных овощей с сыром»

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром - фото шаг 1

Овощи вымыть и обсушить. Баклажаны нарезать ломтиками, перец очистить и распластать. Запечь на гриле до подпалин. Перцы сложить в пакет и дать отпотеть, затем снять шкурку. Нарезать баклажаны и перец небольшими кусочками.

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром - фото шаг 2

Зелень промыть и хорошо просушить. Измельчить и добавить рубленный чеснок.

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром - фото шаг 3

Нарезать огурцы кубиками, а помидоры – кружочками или дольками.

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром - фото шаг 4

В просторной миске смешать печеные и свежие овощи, выложить зеленую смесь, посолить и поперчить по вкусу. Смешать лимонный сок и масло и вылить половину в салат. Перемешать и переложить в салатник на листья салата. Раскрошить сверху мягкий сыр. Это может быть и фета, и брынза, и адыгейский сыр. Не забудьте скорректировать соль в зависимости от используемого сыра.

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром - фото шаг 5

Полейте сверху салат остатками заправки и подавайте со свежим серым хлебом. Приятного аппетита!

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром

Смотрите также

Салат из кукурузы, болгарского перца и авокадо

Рецепт приготовления салата из поджаренной на гриле кукурузы, болгарского перца, халапеньо, зеленого лука и авокадо …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.