Борщ с чечевицей
В этом рецепте я расскажу, как приготовить борщ с чечевицей. Очень люблю овощные супы, в том числе и постный борщ.
Описание приготовления:
Вариант с чечевицей нравится мне тем, что он получается сытнее и более сбалансированным по соотношению белков, жиров и углеводов.
Чечевицу лучше всего брать зеленую, она не так разваривается.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Свекла / Чечевица
Блюдо: Супы / Борщ
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Вода — 3,5 литра;
- Свекла — 1 штука;
- Морковь — 1-2 штук;
- Капуста — 1/2 штуки;
- Лук — 1/2 штуки;
- Чечевица — 2/3 стакана;
- Уксус — 2 ст. ложки;
- Картошка — 3-4 штук;
- Укроп сухой — 1 ст. ложка;
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 2-4
Как приготовить «Борщ с чечевицей»
Подготовьте все ингредиенты.
Чечевицу промойте, переложите в кастрюлю и залейте водой. После закипания варите чечевицу 20 минут.
Натрите на крупной тёрке свеклу, картофель нарежьте кубиками.
Свеклу переложите в сковороду, добавьте уксус и 2-3 ст.л. воды. Тушите до испарения жидкости.
Натрите на крупной тёрке морковь, капусту тонко нашинкуйте, а лук нарежьте мелкими кубиками.
Добавьте капусту и картошку в суп, варите 10 минут. Затем добавьте свеклу, варите ещё 10 минут.
На сковороде в небольшом количестве масла обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
Добавьте зажарку в суп. Посолите по вкусу, добавьте сушёную зелень. Варите борщ ещё 5 минут. Выключите плиту, оставьте суп настаиваться ещё 10 минут.
Борщ с чечевицей готов, приятного аппетита!
