Ризотто с рыбой
Чтобы ваш ужин или обед был не только вкусным, но и изысканным, приготовьте ризотто с рыбой. Это необычное, яркое и вкусное блюдо.
Ризотто с рыбой придется по вкусу всей вашей семье, готовить легко.
Описание приготовления:
Если вы любите ризотто в классическом исполнении, то ризотто с рыбой вам обязательно понравится. Его готовить довольно просто, но нужно знать некоторые секреты. Это блюдо выглядит необычным, по праздничному нарядным, изысканным и с нежным сливочным вкусом. Да и рецепт приготовления ризотто с рыбой простой и быстрый, поэтому обязательно приготовьте это вкусное блюдо.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
- Рис Арборио — 200 грамм (или любой длиннозернистый);
- Горячий бульон — 1 литр (овощной или рыбный);
- Репчатый лук — 1 штука;
- Цукини — 2 штуки (маленьких);
- Сливочное масло — 2 чайных ложки;
- Соль — 1 щепотка (по вкусу);
- Вино белое сухое — 100 миллилитров;
- Оливковое масло — 1 ст. ложка;
- Семга слабосоленая — 100-200 грамм (или другая красная рыба);
- Черный молотый перец — 1 щепотка (по вкусу);
- Чеснок — 1 зубчик;
- Пармезан — 50 грамм;
- Тимьян свежий — 1-2 щепоток (по вкусу).
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Ризотто с рыбой»
Репчатый лук нарезаем мелко, а цукини — полукольцами или кольцами.
Не очень сильно разогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом. Затем добавляем лук и, помешивая, жарим до прозрачности. Добавляем очень мелко нарезанный чеснок.
К луку добавляем цукини, обжариваем еще минут 5-6. Не забываем помешивать овощи.
Теперь добавляем рис. Хорошо помешиваем рис с овощами и держим на небольшом огне в течение 2 минут.
Затем добавляем вино, делаем побольше огонь и выпариваем его. Добавляем 2 половника бульона и минуты две не трогаем содержимое сковороды.
Затем перемешиваем и добавляем еще немного бульона. Рис не должен плавать в бульоне, он должен впитывать его. Готовим рис 15-18 минут.
Добавляем 1 ч.л масла, хорошо перемешиваем и выкладываем семгу. Аккуратно все перемешиваем, посыпаем мелко нарезанным тимьяном и тертым пармезаном и убираем ризотто с огня.
