Понедельник , 26 октября 2020

Фетучини Альфредо

Фетучини Альфредо (или Феттучини) — это блюдо из пасты с маслом, сыром и сливками. Мы добавим к нему куриное филе и овощи.

Автор оригинального рецепта — итальянский ресторатор Альфредо ди Лелио.

Описание приготовления:

Жена Альфредо была беременна и могла есть только пасту с большим количеством сливочного масла. Так и появился этот рецепт! Вместе с голливудскими звездами он прижился и стал очень популярным в Америке. Только по ту сторону Атланта в рецепт добавили еще и сливки. Мы же отварим пасту, сделаем соус, обжарим овощи и куриное филе. Все перемешаем и готово!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Макароны / Куриное филе

Блюдо: Горячие блюда / Фетучини

География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Фетучини — 400 грамм;
  • Куриное филе (грудки) — 4 штуки;
  • Болгарский перец — 2 штуки;
  • Брокколи (головы) — 2 штуки;
  • Петрушка свежая —по вкусу;
  • Соль —по вкусу;
  • Перец черный молотый —по вкусу;
  • Масло сливочное — 100-110 грамм;
  • Сливочный сыр — 100-110 грамм (Подходит: Маскарпоне, Филпдельфия, Сваля, Альметте);
  • Сливки — 2 стакана (Желательно жирные);
  • Сыр твердый тертый — 1 стакан (Пармезан);
  • Масло растительное — 2-4 ст. ложек;
  • Вода — 1/8-1/4 стакана.

Количество порций: 8

Как приготовить «Фетучини Альфредо»

Фетучини Альфредо - фото шаг 1

1. Поставьте на плиту кастрюлю с водой для фетучини. Затем варите их согласно инструкциям на упаковке. Брокколи нарежьте на соцветия. Болгарский перец промойте и нарежьте полосками.

Фетучини Альфредо - фото шаг 2

2. Куриную грудку нарежьте кубиками.

Фетучини Альфредо - фото шаг 3

3. Нагрейте в сковороде растительное масло. Когда начнет дымиться, обжарьте куриное филе. Посолите, поперчите. Филе жарьте по 2-3 минуты каждой стороны. Оно должны быть бело-золотистым.

Фетучини Альфредо - фото шаг 4

4. Выложите курицу на тарелку под крышку, чтобы сохранить тепло. В ту же сковороду добавьте еще немного растительного масла и в течение 3-5 минут обжарьте болгарский перец. Затем выложите к курице.

Фетучини Альфредо - фото шаг 5

5. В сковороду, на которой жарили болгарский перец, выложите соцветия брокколи, обжарьте в течение 2-3 минут. Затем добавьте немного воды, накройте крышкой и немного потомите.

Фетучини Альфредо - фото шаг 6

6. В сотейнике смешайте масло, сливочный сыр и сливки. Прогрейте на среднем огне, пока масло не растворится. Перемешайте и снимите с огня.

Фетучини Альфредо - фото шаг 7

7. Добавьте тертый Пармезан. Мешайте до растворения сыра. Посолите и поперчите соус по вкусу.

Фетучини Альфредо - фото шаг 8

8. Готовые Фетучини перемешайте с соусом.

Фетучини Альфредо - фото шаг 9

9. Выложите на порционную тарелку Фетучини, кусочки курицы, брокколи и болгарский перец. Посыпьте тертым сыром, поперчите свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!

Готовим Пасту «Феттуччине» с Курицей и Грибами в Сливочном Соусе/Быстрый ужин

Смотрите также

Паста с нутом по-неаполитански

Разнообразная паста с бобовыми – традиционное блюдо неаполитанской кухни. Например, нут (или нохат, или турецкий …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.