Борщ сибирский
Рецепт этого блюда хоть и один, но у каждой хозяйки он свой. Хотите попробовать необычную его вариацию? Тогда рекомендую приготовить аппетитный и наваристый борщ сибирский в домашних условиях.
Описание приготовления:
Что может быть сытнее, вкуснее и аппетитнее, чем борщ на обед? Это потрясающее блюдо для всей семьи. Хочу поделиться с вами интересным вариантом, как сделать борщ сибирский. Такого вы наверняка еще не ели. Запоминайте рецепт и обязательно повторите его на своей кухне.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня / Сибирская кухня
Ингредиенты:
- Свекла — 200 грамм;
- Фасоль — 50 грамм;
- Луковица — 1-2 штук (+ в фарш по желанию);
- Морковь — 1 штука;
- Капуста — 1/4 штуки;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Чеснок — 3-4 зубчиков;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Сахар — по вкусу;
- Кость мясная на бульон — 1 штука;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Яйцо — 1-2 штук;
- Мясо — 1 килограмм;
- Зелень — 0,5 пучка.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Борщ сибирский»
1. Для начала расскажу про подготовительный этап. Чтобы приготовить борщ сибирский в домашних условиях необходимо для начала отварить заранее замоченную на ночь фасоль и бульон.
2. Когда эти два этапа позади можно приступать непосредственно к варке борща. Очистите лук и морковь, измельчите.
3. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Отправьте туда сначала лук, а через 3-4 минуты морковь. Обжарьте на среднем огне, помешивая.
4. Параллельно измельчите очищенную свеклу.
5. Выложите ее в небольшой сотейник, залейте водой или бульон и отправьте на огонь минут на 20.
6. Томатную пасту залейте небольшим количество воды и как следует перемешайте. Вылейте на сковороду.
7. Тушеную свеклу аккуратно откиньте на дуршлаг, сохранив жидкость, в которой она варилась. После выложите к луку и моркови. Также использовать в рецепт приготовления борща сибирского можно сладкий перец.
8. Все тщательно перемешайте и томите на среднем огне, помешивая, до мягкости.
9. Очистите картофель и выложите в кипящий бульон. Добавьте овощи.
10. Нашинкуйте капусту и отправьте в кастрюлю вместе с фасолью.
11. Есть один секрет, как сделать борщ сибирский насыщенного цвета. Это – та самая вода, в которой варилась свекла. Влейте ее в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сахар, чеснок и самые разнообразные специи, которые вам по вкусу.
12. И последний этап – это то, что отличает данный рецепт от всех остальных. В глубокую мисочку отправьте фарш. Посолите, поперчите по вкусу, всыпьте измельченную зелень и вбейте яйцо. Все как следует перемешайте.
13. Сформируйте небольшие фрикадельки. Да, сибирский борщ готовят с фрикадельками. Доведите до кипения подсоленную воду или бульон. Отварите фрикадельки отдельно, а перед подачей добавьте в тарелку с борщом. Приятного аппетита!
