Лагман из баранины по-узбекски

 

В узбекской кухне популярен не только плов и шашлыки. Сегодня сделаем другое блюдо — «Лагман» из баранины по-узбекски, который не уступает по популярности и количеству вариаций.

Описание приготовления:

Лапшу для этого блюда отваривают отдельно, ведь одни любят более густой суп, а другие обилие бульона. Вы можете использовать специальную лапшу или заменить ее толстыми спагетти, удоном. Подают блюдо сразу после приготовления. А если будете его хранить, то не смешивайте макаронные изделия с мясной составляющей.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Лапша
Блюдо: Супы / Лагман
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

• Баранина — 0,5 килограмма;
• Растительное масло — по вкусу;
• Лук репчатый — 3 штуки;
• Морковь — 2 штуки;
• Помидоры — 2 штуки;
• Сельдерей — 1 штука (стебель);
• Дайкон — 1 штука;
• Сладкий перец — 1 штука;
• Лук порей — 1 штука;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Тмин — 0,5 чайных ложки;
• Лапша — по вкусу;
• Чили — 2 штуки;
• Анис — 1 штука;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Перец, соль — по вкусу.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Лагман из баранины по-узбекски»

1. Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами, морковь и сельдерей нарежьте толстой соломкой.

2. Томаты и дайкон нарежьте кубиками, сладкий перец нарежьте полосками, а лук порей небольшими кусочками.
3. Вымойте мясо и нарежьте его кусочками, посолите и поперчите.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте мясо, тмин и несколько стручков маленького перца чили, готовьте 1 минуту.

5. Выложите морковь, затем помидоры и готовьте еще 5-8 минут. Залейте содержимое 2,5-3 литрами воды, добавьте анис и лавровый лист, тушите 40 минут после закипания на слабом огне.

6. Спустя необходимое время добавьте дайкон, сельдерей, а спустя 10 минут еще и красный сладкий перец.

7. Отдельно отварите лапшу и смажьте ее оливковым маслом, чтобы не слиплась.

8. Выложите на блюдо лапшу, затем добавьте мясо с овощами и бульоном, украсьте рубленой зеленью (кинзой или петрушкой). Наслаждайтесь вкусным и сытным блюдом.