Лагман с баклажанами
Лагман с баклажанами — узбекский суп с лапшой. Пробовала я его в Москве, но готовил лагман мой друг, который жил в Ташкенте.Мне кажется, что вкуснее супа я не ела. Рецепт супа совсем несложным.
Описание приготовления:
Лагман с баклажанами лучше есть на следующий день, когда все ароматы смешаются и получится что-то совершенно волшебное. Мясо на лагман с баклажанами лучше брать без костей — ягнятину или говядину. Можно лагман с баклажанами готовить на природе. Запах костра только придаст вкуса нашему блюду, а на природе все вкуснее в десять раз. Если вы съедите сразу всю партию, то лагман можно засыпать сразу в суп, а не варить отдельно. И еще, если нет готового бульона, залейте просто воду. На мой вкус этого вполне достаточно и блюдо будет полегче! Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Лагман
География кухни: Узбекская
Ингредиенты:
- Баранина или говядина — 500 грамм;
- Лук — 2 штуки;
- Масло оливковое — 1/2 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Баклажан — 1 штука;
- Помидор — 3 штуки;
- Перец чили — 2 штуки (по вкусу);
- Картофель — 2 штуки;
- Кориандр дробленный — 1/2 чайных ложки;
- Перец черный — 1/2 чайных ложки;
- Паприка — 3/4 чайных ложки;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Кинза — 1/2 штуки (пучок);
- Петрушка — 1/2 штуки (пучок);
- Чеснок — 2 зубчика;
- Бульон — 4 стакана;
- Винный уксус — 1,5 ст. ложки;
- Лагман — 400 грамм;
- Перец, соль — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Лагман с баклажанами»
Подготовить продукты.
Мясо порезать на кусочки и обжарить на разогретом растительном масле.
Порежьте овощи кубиками.
Обжаренное мясо удалите из казана, положите в казан овощи и жарьте 7-8 минут.
Добавьте перец, морковь, помидоры. Тушить 10 минут. Затем добавьте картофель, посолите поперчите.
Через три-пять минут добавьте специи, перемешайте хорошо и через две минуты верните в казан мясо.
Влейте бульон и доведите до кипения и варите 45 минут на медленном огне под крышкой.
Через 30 минут проверьте достаточно ли жидкости, добавьте чеснок, уберите лавровый лист.
В самом конце добавить уксус, зелень. Снять с огня и дать постоять 10 минут.
Отдельно отварить лагман и добавить в суп по желанию.
