Солянка с колбасой и капустой
Делюсь интересным, сытным, но при этом — простым рецептом солянки с колбасой и капустой. В домашних условиях такое блюдо «сметается» подчистую, так что готовьте сразу с запасом, чтобы была добавка!
Описание приготовления:
Вообще я не могу сказать, что так уж сильно люблю солянку. Но так вышло, что в семье ее все прямо обожают! Приходится идти на уступки и готовить так, чтобы она не получилась слишком уж соленая и «ядреная». Этот рецепт — то, что нужно! Вкус получается нежный, без явного «огуречно-рыбного» запаха. Попробуйте!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Картофель / Огурец / Субпродукты / Колбаса
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Колбаса вареная — 300 грамм;
- Колбаса копченая — 200 грамм;
- Балык — 200 грамм;
- Капуста квашенная — 150 грамм;
- Огурцы маринованные — 5 штук;
- Лук — 1 штука;
- Паста томатная — 2 ст. ложки;
- Специи — 1 по вкусу;
- Картофель — 6 штук.
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Солянка с колбасой и капустой»
1. Картошку моем, чистим, режем и заливаем холодной водой. Отвариваем вместе с «бульонными» приправами вроде лаврового листа и перца горошком.
2. Тем временем нарезаем соломкой все мясные ингредиенты. Обжариваем их до румяности. Копченая колбаса в процессе выделит много жира, поэтому масло добавлять не надо. Перекладываем мясо в суп после того, как закипит вода. Уменьшим огонь.
3. А на той же сковороде, где еще осталось немного жира от колбасы, обжарим измельченный лук и огурчики! Когда лук зарумянится, добавим томатную пасту. Перемешаем, тушим, пока паста не потемнеет. Отправим в кастрюлю, добавляем вдогонку капусту. Специи добавим по вкусу.
4. Доводим почти готовую солянку под крышкой до кипения. По необходимости добавьте еще специй.
5. Готово! Подавайте, украсив каждую тарелку половинками маслин, свежей зеленью и кусочком лимона!
