«Харчо» с томатной пастой
Если вы хотите сварить наваристый, аппетитный грузинский суп, но под рукой нет свежих помидоров, не беда, так как приготовить «Харчо» с томатной пастой тоже можно.Расскажу обо всем процессе подробно.
Описание приготовления:
Этот пряный суп — чудесный вариант для обеда. Сразу хочу сказать, что оригинальный «Харчо» вовсе не острый, как почему-то принято считать. Ароматный — да, а вот перец добавляется лишь в пределах разумного. Попробовать точно стоит, тем более, что нет ничего сложного в процессе.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Говядина — 500 грамм;
- Луковица — 1 штука;
- Грецкие орехи — 1 стакан;
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Ткемали — 5 ст. ложек;
- Соль и специи — по вкусу (хмели-сунели, зелень, чеснок, перец);
- Рис — 1/2 стакана.
Количество порций: 6
Как приготовить «»Харчо» с томатной пастой»
1. Говядину вымойте, обсушите немного и нарежьте средними кусочками. Выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
2. После закипания убавьте огонь и варите около 90 минут, в процессе убирая пену.
3. Лук очистите и измельчите. Выложите на сковороду с разогретым маслом и обжарьте до легкого золотистого цвета.
4. Добавьте томатную пасту, перемешайте.
5. В кипящий бульон выложите промытый рис и варите минут 15.
6. Добавьте в кастрюлю лук с пастой. Посолите и добавьте все специи (кроме чеснока!).
7. Подсушите орешки на сухой сковороде и измельчите в блендере. Выложите в кастрюлю.
8. Добавьте Ткемали, варите еще буквально минут пять.
9. В конце добавьте измельченный чеснок и зелень. Накройте крышкой, снимите с огня и оставьте еще на полчаса перед подачей. Приятного аппетита!
