Салат из брокколи с апельсином
Капуста брокколи приближена по вкусу к белокочанной капусте. Салат получается постным и невероятно вкусным. Особую пикантность ему придает йогуртово-горчичный соус. Пробуем!
Описание приготовления:
Этот салат, казалось бы, очень полезен весной и осенью, когда в организме недостаток витаминов. Как известно, капуста брокколи — кладезь витаминов и микроэлементов, это же касается и апельсина. В сочетании получается удивительный витаминный постный салат, который заправляется вкусным соусом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Капуста / Фрукты / Апельсин
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Капуста брокколи — 1 штук;
- Апельсин — 1 штук;
- Оливки — по вкусу;
- Йогурт — 200 грамм;
- Мягкая горчица — 1 ст. ложек;
- Сахар, соль и перец — по вкусу.
Количество порций: 2
Как приготовить «Салат из брокколи с апельсином»
1. Сочетание вкусов в этом салате может показаться на первый взгляд необычным и неуместным, но это не так. В салате один из главных составляющих — соус на основе йогурта и горчицы. Итак, берем среднюю головку капусты брокколи.
2. Разбираем ее на соцветия и отправляем в кипяток (вода должна быть немного подсоленной).
3. Отвариваем соцветия до готовности (в районе 10 минут), после чего откидываем на дуршлаг. Даем лишней жидкости стечь, а тем временем займемся апельсином.
4. Тщательно моем апельсин, снимаем с него цедру.
5. Отправьте цедру на сковороду, добавив немного воды и сахара. Томим её до полного испарения воды.
6. Сам апельсин следует разделить на дольки, убрав все перегородки.
7. Выдавливаем сок, добавляем йогурт и столовую ложку мягкой горчицы. Перемешиваем все — это будет наш соус.
8. Вторую часть апельсина очищаем от кожуры и перегородок, нарезаем мелкими кубиками. Добавляем на тарелку отваренную капусту и оливки.
9. Поливаем всё готовым соусом, добавляем обжаренную кожуру, солим и перчим по вкусу. Вот и все, салат готов!
