Стейк с бататом и петрушкой
Рецепт приготовления говяжьего стека со сладким картофелем, петрушкой и луком
Назначение: На обед / На ужинОсновной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель / БататБлюдо: Горячие блюда / СтейкГеография кухни: Английская / Американская / Европейская
Ингредиенты:
- сладкого картофеля — 1,3 килограмма;
- большой красный лук — 1 штука;
- оливкового масла — 4 чайных ложки;
- соль и молотый перец —по вкусу;
- красного винного уксуса — 2 чайных ложки;
- горчицы — 1 чайная ложка;
- фарша лука-шалот — 1 ст. ложка;
- растительного масла — 1 чайная ложка;
- говяжьего стейка — 650 грамм (разрезанного на 4 части);
Количество порций: 4
Описание приготовления:
- Разогреть духовку до 200 градусов с верхней и нижней стойками.
- В большой миске перемешать сладкий картофель, лук и 2 чайные ложки оливкового масла, приправить солью и перцем. Упорядочить овощи в один слой на двух листах для выпечки и выпекать до мягкости, от 25 до 30 минут.
- Между тем в миске взбить 2 чайные ложки оливкового масла, уксус, горчицу и лук-шалот. Приправить заправку солью и перцем.
- В большой неглубокой сковороде нагреть растительное масло на среднем огне. Приправить мясо солью и перцем. Поджаривать стейк до коричневого цвета, от 3 до 5 минут с каждой стороны.
- Выложить мясные куски на разделочную доску и дать постоять 5 минут до нарезки. Добавить петрушку в миску с заправкой и перемешать. Подавать стейк с овощами и заправкой с петрушкой.
