Понедельник , 1 июня 2020

«Харчо» (без мяса)

Вы не боитесь нарушать каноны классических рецептов? Если вас не пугают эксперименты, то обратите внимание на эту идею, как приготовить «Харчо».Вариант без мяса очень даже хорош!

Описание приготовления:

Если существует множество вариаций борща, в том числе и постного, то почему бы не попробовать сварить и «Харчо» на воде, согласны? Этот вариант однозначно выигрывает по времени, на весь процесс у вас уйдет не более 40 минут. Со специями, зеленью, орехами и «Ткемали», отсутствие мяса, на мой взгляд, не так критично.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Рис — 3/4 стакана;
  • Помидоры — 3-4 штук;
  • Луковица — 1-2 штук;
  • Чеснок — 3-6 зубчиков;
  • Орехи грецкие — 1/2 стакана;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Зелень — 1 пучок (кинза+петрушка);
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Ткемали — 2 ст. ложки;
  • Соль и специи — по вкусу (перец, паприка, чили, кориандр, имбирь и т.д.).

Количество порций: 6

Как приготовить «»Харчо» (без мяса)»

1. Налейте в кастрюлю воду (количество воды зависит от того, насколько густой «Харчо» вы хотите), доведите до кипения, чуть посолите и всыпьте промытый несколько раз рис. Варите 15 минут на среднем огне.

2. На сковороде, тем временем, разогрейте масло и обжарьте до легкого золотистого цвета лук.

3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и жарьте на среднем огне еще минут пять.

4. Выложите на сковороду томатную пасту, «Ткемали», добавьте специи и соль. Все перемешайте. Через 2 минуты переложите в кастрюлю.

5. Варите суп минут 10 на медленном огне. За это время подсушите немного на сухой сковороде и измельчите орехи.

6. Выложите в кастрюлю орехи и измельченную зелень, через пару минут снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 20-30 минут перед подачей. Приятного аппетита!

Как вкусно и быстро приготовить любой суп без зажарки, без мяса в одной кастрюле.

Смотрите также

Харчо из говядины по-грузински

Харчо из говядины по-грузински — сытный и ароматный мясной суп. Приготовить его совсем несложно. При …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.