Свекольник постный
Свекольник постный — это такая вкуснятина! Готовлю его так давно, что уже забыла, откуда взяла этот рецепт. Рекомендую всем, у кого еще нет в арсенале подобного рецепта, срочно его попробовать.
Описание приготовления:
Свекольник постный можно есть и холодным. Постный свекольник — означает без мяса. Такой свекольник может быть полностью овощным или с добавлением грибов и фасоли. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Свекла
Блюдо: Супы / Свекольник
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
- Вода — 2 литра;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Растительное масло — 50 миллилитров;
- Картофель — 5 штук;
- Свекла — 1 штука;
- Лавровый лист — 2-3 штук;
- Соль, специи — по вкусу;
- Томатная паста — 2-3 ст. ложек.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Свекольник постный»
1. Приготовьте свекольник постный по моему рецепту. Для приготовления свекольника очистите и нарежьте небольшими кубиками репчатый лук.
2. На крупной терке натрите очищенную свежую морковь.
3. Разогрейте сковороду. На растительном масле обжарьте репчатый лук.
4. К обжаренному луку добавьте натертую морковь. Тушите, периодически помешивая, до мягкости.
5. Картофель очистите и измельчите, нарежьте на небольшие кубики. Пока овощи тушатся, поместите картофель в кастрюлю. Залейте водой и поставьте вариться.
6. На крупной терке натрите свеклу. Добавьте свеклу в сковороду к остальным овощам. Добавьте томатную пасту, тушите, помешивая, до мягкости свеклы.
7. Когда зажарка будет готова, добавьте ее в кастрюлю к картофельному отвару. Приправьте, посолите и поперчите.
8. Доведите свекольник до вкуса. Выключите огонь. Дайте свекольнику настояться около 7-10 минут. Затем разлейте его по мискам и подайте к столу. Если блюдо подается не в пост, можно добавить сметанку.
