Виноградный гаспачо
Рецепт холодного супа гаспачо с соевым молоком и виноградом
Описание приготовления:
Гаспачо – это холодный суп, который обычно употребляется в летнее время. Его родина – Андалузия, юг Испании. Этот суп не варят, традиционно он готовится из овощей, чеснока, оливкового масла, уксуса, иногда добавляют лимон. В этом рецепте Вам предлагается сделать фруктовый гаспачо. Такой гаспачо освежит Вас в летнюю жару!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Фрукты / Виноград
Блюдо: Супы / Холодные супы / Гаспачо
География кухни: Испанская
Ингредиенты:
- белого винограда — 2.5 стакана;
- соевого молока — 1 стакан;
- миндаля — 1/2 стакана;
- лука шалот — 2 штуки;
- лайм — 1 штука;
- Соль и перец — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Виноградный гаспачо»
1. Половину белого винограда очистить от косточек, мелко нарезать. Отложить. Соевое молоко охладить. Половину лука-шаллот мелко нарезать. Отложить. Выдавить сок лайма. Миндаль очистить от кожи, разрезать пополам. Смешать в блендере соевое молока и миндаль.
2.-3 минуты молоть в блендере, пока смесь не превратиться в пюре.
2. Добавить виноград, лук и сок лайма. Приправить солью и перцем.
3. Перемолоть в блендере, пока смесь не превратится в однородную массу.
4. Поставить в холодильник и хорошо охладить. Перед подачей на стол хорошо перемешать. Разлить в тарелки, добавить мелко нарезанный виноград и лук-шаллот
