Сырный крем-суп с брокколи
Для легкого и оригинального обеда идеально подойдет кремовый суп с сыром и капустой брокколи. Этот суп-пюре порадует неповторимым вкусом и витаминами — особенно C и редко встречающимся витамином U.
Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи
Блюдо: Супы / Крем-суп
Ингредиенты:
- Брокколи — 500 грамм;
- Луковица — 1 штука (среднего размера);
- Чеснок — 2 зубчика;
- Морковь — 1 штука;
- Сыр (твердый) — 250 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Растительное масло — 2-4 ст. ложек (для жарки).
Количество порций: 2-3
Описание приготовления:
Морковь и сыр натрите на мелкой терке.
Измельчите лук, чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте в ней чеснок, лук и морковь в течение трех минут. Затем добавьте в кастрюлю брокколи и бульон, доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне.
Молоко с мукой размешайте в отдельной кастрюле. Добавьте в основной суп эту смесь и варите минут пять до загустения. Для лучшей густоты можно добавить немного крахмала, разбавленного водой. При этом не давайте супу закипеть.
Снимите суп с огня, добавьте тертый сыр и мешайте до полного расплавления. Перелейте суп в блендер и перемолите.
Приятного аппетита!
