Вегетарианская солянка
Вегетарианская солянка — сытный и вкусный суп. По калориям он не уступит классической солянке, зато получается менее жирным.Мясо мы заменяем бобами, которые крайне полезны для нашего организма.
Описание приготовления:
Вегетарианская солянка — облегченный вариант классической солянки, здесь не используется большое количество мяса и различных колбас. В этом рецепте мы используем бобы, которые в пирамиде полезного и здорового питания занимают почетную и важную ступень. Бобы — крайне полезный продукт. Поэтому вегетарианская солянка — это не только вкусно и сытно, но и очень полезное и питательное блюдо.
Готовится довольно просто, однако около 2 часов.
П.С. бобы можно заранее замочить, тогда время приготовления сократится.
Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Коричневая и красная фасоль — 400 грамм;
- Картофель — 2-4 штук;
- Морковь — 1-2 штук;
- Крупный лук — 1 штука;
- Соленые огурцы — 2-3 штук;
- Банка маслин с маринадом — 1 штука;
- Помидоры — 100-150 грамм (или томатная паста);
- Лимон — 1/2 штуки.
Количество порций: 6
Как приготовить «Вегетарианская солянка»
В кастрюлю выкладываем фасоль (сначала только красную). Ставим на огонь. Через 15 минут после закипания добавляем коричневую. Варим на среднем огне чуть дольше один часа.
Делаем зажарку. На растительном масле обжариваем кубиками нарезанный лук.
Затем добавляем морковь, перемешиваем.
После того как морковь стала мягкой, а лук золотистым, добавляем нарезанные соленые огурчики. Перемешиваем и добавляем томатную пасту или нарезанные помидоры (желательно без кожуры). Уменьшаем огонь, тушим все примерно 10 минут.
Кубиками нарезаем картофель.
Когда фасоль приготовилась, добавляем к ней картофель.
Затем добавляем в кастрюлю зажарку, маслины вместе с рассолом и выживаем сок лимона. Солим, перчим по вкусу и варим все около 10 минут.
Суп готов. Приятного аппетита!
