Воскресенье , 4 сентября 2022

Рассольник с огурцами и перловкой

 

Многие из вас не любят рассольник с перловкой? Ну и зря! Вкусный и наваристый рассольник с мягкой и нежной перловкой, приготовленный по данному рецепту, придется по вкусу даже детям.

Описание приготовления:

Рассольник с перловой крупой многие не очень-то и любят, но ведь перловая крупа полезная и вкусная. Может, все потому, что в детских садах она была твердой. Вкусный рассольник с огурцами и перловкой в домашних условиях приготовить очень просто. Если все сделать правильно, то перловка в супе будет мягкой и нежной. И ароматный и вкусный рассольник с огурцами и перловкой понравится всей семье.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Огурец / Крупы / Перловая крупа / Свиное сердце / Соленый огурец
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Перловая крупа — 4-5 ст. ложек;
  • Свиное сердце — 1 штука;
  • Картошка — 5-6 штук;
  • Морковь — 1 штука;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Соленый огурец — 3-4 штук;
  • Соль — 1/2 чайных ложки (по вкусу);
  • Черный молотый перец — 1 щепотка (по вкусу);
  • Растительное масло — 1 ст. ложка;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Огуречный рассол — 100 миллилитров.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Рассольник с огурцами и перловкой»

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 1

Чтобы перловка получилась вкусной и мягкой, ее необходимо очень хорошо несколько раз промыть под проточной водой, а потом замочить часа на 2.

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 2

В это время поставим вариться сердце. Хорошо помоем его и отправим в кастрюлю с водой, добавим щепотку-две соли. Ставим на огонь и варим до готовности.

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 3

Морковку чистим и нарезаем полукольцами или кольцами, кому как нравится. Морковь можно потереть на терке, а потом с луком сделать поджарку. Но мне в этот раз не захотелось обжаривать.

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 4

Картофель тоже чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 5

Ставим кастрюлю с водой на средний огонь, добавляем промытую перловку. Варим около часа. А на сковороду отправляем мелко нарезанный лук. Жарим до прозрачности.

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 6

Через минут 40 в кастрюлю с перловкой добавляем нарезанное на мелкие кусочки сердце, картофель, морковь и жареный лук. Соль и перец — по вкусу, и еще лаврушку можно.

Рассольник с огурцами и перловкой - фото шаг 7

Еще через 15 минут (картофель должен уже быть мягким) добавляем нарезанные на небольшие кубики огурцы, огуречный рассол и мелко нарезанный укроп. Варим еще минут пять — и горячим подаем на стол.

Рассольник с грибами и квашеными огурцами — аппетитный рецепт


Смотрите также

Постный рассольник с перловкой

Постный рассольник с перловкой вы сварите менее, чем за час. Рассольник получается наваристый, сытный, с …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.