Понедельник , 1 марта 2021

Щи из молодой капусты с вешенками

Многие даже летом не представляют себе обеда без первого блюда. Легкие щи с насыщенным вкусом грибов и свежих овощей порадуют любителей супов.Рецепт совсем простой, готовьте с удовольствием!

Описание приготовления:

Молодая капуста очень нежная, и варить ее нужно совсем недолго. Поэтому очередность закладки в щах с молодой капустой другая, нежели в зимних вариантах. Лавровый лист в летние щи я не кладу, а добавляю побольше укропа и зеленого лука.

Назначение: На обед / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Лук / Морковь / Грибы / Вешенки / Зеленый лук / Зелень / Укроп
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • вешенки — 300 грамм;
  • капуста белокочанная — 600 грамм (небольшой вилок молодой капусты);
  • картофель — 4-5 штук (молодой);
  • морковь — 2 штуки (молодая);
  • лук репчатый — 1 штука;
  • лук зеленый — 1 пучок;
  • укроп — 1/2 пучка;
  • томатный сок — 250 миллилитров;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • черный перец — 1 щепотка.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Щи из молодой капусты с вешенками»

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 1

В разогретое масло опустите нашинкованные вешенки и пару минут обжарьте. Добавьте шинкованный репчатый лук и белую часть зеленого лука. Морковь нашинкуйте соломкой и тоже выложите к овощам. Пассеруйте, помешивая и не слишком зарумянивая.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 2

Вылейте в сковороду томатный сок и тушите минут пять.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 3

В кипящую воду (2 литра) опустите молодой картофель брусочками. Варите почти до готовности, посолив по вкусу.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 4

Тонко нашинкуйте капусту и среднюю часть зеленого лука.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 5

Вылейте в щи содержимое сковороды и дайте закипеть. Варите пару минут.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 6

Опустите в суп капусту и доведите до кипения. Если любите похрустывающую капусту, выключайте нагрев. Если обычную – варите пару минут.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 7

Под крышку добавьте рубленую зелень и дайте щам настояться минут 20.

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 8

При подаче налейте щи «с горочкой», добавьте в тарелки свежую зелень и черный перец. И, конечно, сметану!

Щи из молодой капусты (Cabbage soup)


Смотрите также

Уральские щи с перловой крупой

  Очень вкусные уральские щи с перловой крупой готовятся быстро и просто. Бульон можно сварить …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.