Долма с бараньим фаршем

Долма или голубцы в виноградных листьях. Блюдо можно сделать с мясным фаршем (свинина, курица, говядина, смешанный) или вегетарианский вариант.

Расскажу о том, как приготовить долму с бараньим фаршем.

Описание приготовления:

Долма – это популярное восточное блюдо. Сложно сказать страну ее происхождения. В оригинальной вариации используется именно бараний фарш, но можно смело использовать другие виды мяса. Блюдо лучше подавать с соусом или со сметаной.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Лук / Крупы / Рис / Фарш / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Долма / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

• Бараний фарш — 450 грамм;
• Рис — 0,5 стакана;
• Лук — 1 штука;
• Кинза — 0,5 пучка;
• Мята — 2-3 штук;
• Виноградные листья — по вкусу;
• Соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Долма с бараньим фаршем»

1. Промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной (5-7 раз).

2. Выложите виноградные листья в дуршлаг и промойте их хорошенько под проточной водой.

3. Выложите листья в миску и залейте горячей кипяченной водой. Оставьте листья на 10 минут, затем положите на салфетку.

4. Тем временем нарубите мелко заранее промытую зелень.

5. Очистите лук и нарежьте его мелким кубиком.

6. Смешайте бараний фарш с сырым рисом, луком, зеленью.

7. Посолите и поперчите фарш по вкусу.

8. Разделите фарш на части, выложите небольшое его количество на верхнюю часть виноградного листа, затем заверните фарш.

9. Выложите долму в кастрюлю и залейте водой. Отправьте кастрюлю на огонь, закройте крышкой и после закипания готовьте 50-60 минут.

10. Готовую долму выложите в тарелку и подавайте к столу.

ДОЛМА из перепелок