Селянка
До недавнего времени я не знала, как приготовить селянку. Оказалось, что это знакомое всем блюдо, которое многие хозяйки делают достаточно часто в будние дни для семьи.Смотрите рецепт этого блюда.
Описание приготовления:
На самом деле это вид солянки. Изначально это блюдо называли именно селянкой. Но смысл остался тот же. Наваристый бульон на свинине с квашеной капустой и солёным огурцом: старые добрые ингредиенты, которые идеально сочетаются. Также мы добавим мясные копчёности для сытности.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Лук / Огурец / Субпродукты / Ветчина / Колбаса
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Свинина — 400 грамм;
- Колбаса варёная — 200 грамм;
- Вода — 3,5 литра;
- Сосиска — 4 штуки;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Огурец солёный — 3 штуки;
- Маслины без косточки — 15 штук;
- Лавровый лист — 3 штуки;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Ветчина — 200 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Перец горошком — по вкусу;
- Петрушка — 1 пучок;
- Растительное масло — 2 ст. ложки.
Количество порций: 8
Как приготовить «Селянка»
Доведите воду до кипения. Положите в неё промытое мясо. Варите бульон до готовности вместе с лавровым листом и перцем, около 1,5 часов. Готовый бульон процедите, а свинину остудите и отделите от кости.
Нарежьте небольшими кусочками охлаждённое мясо, сосиски, ветчину и колбасу.
Мелко нарежьте огурцы, лук и петрушку. Тушите ингредиенты с маслом в томатной пасте в течение 10 минут.
Бульон снова доведите до кипения. Добавьте в него продукты со сковороды. Варите суп 10 минут.
Затем добавьте мясо и копчёности. Доведите суп до кипения.
Потом добавьте маслины вместе с рассолом. Прокипятите солянку немного и сразу выключите.
Подавайте «селянку» с лимоном и сметаной. Приятного аппетита!
