Селянка

До недавнего времени я не знала, как приготовить селянку. Оказалось, что это знакомое всем блюдо, которое многие хозяйки делают достаточно часто в будние дни для семьи.Смотрите рецепт этого блюда.

Описание приготовления:

На самом деле это вид солянки. Изначально это блюдо называли именно селянкой. Но смысл остался тот же. Наваристый бульон на свинине с квашеной капустой и солёным огурцом: старые добрые ингредиенты, которые идеально сочетаются. Также мы добавим мясные копчёности для сытности.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Лук / Огурец / Субпродукты / Ветчина / Колбаса
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Свинина — 400 грамм;
• Колбаса варёная — 200 грамм;
• Вода — 3,5 литра;
• Сосиска — 4 штуки;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Огурец солёный — 3 штуки;
• Маслины без косточки — 15 штук;
• Лавровый лист — 3 штуки;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Ветчина — 200 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Перец горошком — по вкусу;
• Петрушка — 1 пучок;
• Растительное масло — 2 ст. ложки.

Количество порций: 8

Как приготовить «Селянка»

Доведите воду до кипения. Положите в неё промытое мясо. Варите бульон до готовности вместе с лавровым листом и перцем, около 1,5 часов. Готовый бульон процедите, а свинину остудите и отделите от кости.

Нарежьте небольшими кусочками охлаждённое мясо, сосиски, ветчину и колбасу.

Мелко нарежьте огурцы, лук и петрушку. Тушите ингредиенты с маслом в томатной пасте в течение 10 минут.

Бульон снова доведите до кипения. Добавьте в него продукты со сковороды. Варите суп 10 минут.

Затем добавьте мясо и копчёности. Доведите суп до кипения.

Потом добавьте маслины вместе с рассолом. Прокипятите солянку немного и сразу выключите.

Подавайте «селянку» с лимоном и сметаной. Приятного аппетита!

Панянка-Селянка 173 выпуск. Украина-Польша