Классический суп «Харчо»
Для того чтобы разнообразить каждодневное меню, не нужно менять его полностью. Можно лишь внедрить несколько новых блюд, которые ни в чём не будут уступать привычным.И мой рецепт вам в помощь.
Описание приготовления:
Забудьте о надоевших супах и попробуйте мой: сытный, питательный и довольно простой. В общем, для вас я подготовила рецепт того, как приготовить классический суп «Харчо» в домашних условиях. Многие из ингредиентов сложно достать, не будучи в Грузии, но кое-что заменить можно без потерь.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Свинина — 700 грамм;
- Рис — 100 грамм;
- Аджика — 150 миллилитров;
- Морковь — 1 штука;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Душистый перец горошком — 4 штуки;
- Острый перец — 0,5 штуки;
- Томатная паста — 3 ст. ложки;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка;
- Кориандр — 1/3 чайных ложки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Кинза свежая — 1 пучок;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Вода — 3-3,5 литра.
Количество порций: 6
Как приготовить «Классический суп «Харчо»»
Свинину промойте, удалите жир, нарежьте мясо кусочками. Лук почистите. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем горошком.
Залейте воду в кастрюлю. Варите бульон до кипения, затем снимите пенку. После варите ещё 15 минут на медленном огне под крышкой.
Морковь почистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте их в масле несколько минут.
Зажарку и аджику добавьте в бульон.
Отдельно отварите до полуготовности промытый рис. Затем добавьте его в суп.
Продолжайте варить харчо на небольшом огне. Добавьте в него пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту, измельчённый острый перец, кориандр и хмели-сунели.
В конце добавьте мелко нашинкованную кинзу.
Варите харчо ещё 15 минут. За 5 минут до готовности добавьте соль и перец. Приятного аппетита!
