Покромка говяжья
Покромка говяжья — межрёберное мясо с небольшими прожилками жира. На вкус оно нежное, мягкое, сочное и отлично подходит для стейков и котлет.
Если у меня появляется такое мясо дома, я делаю рулет.
Описание приготовления:
Говяжью покромку в целом можно готовить любым способом: варить, тушить, коптить или жарить. Из покромки я люблю запекать рулеты на гриле, сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить рулет со шпинатом, болгарским перцем и сыром «Фетой» из говяжьей покромки. Жировая прослойка оставляет мясо нежным и сочным даже после запекания. Яркий вкус болгарского перца идеально сочетается с фетой, они отлично дополняют вкус этого нежного мяса.
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Молочные продукты / Сыр / Говяжья вырезка
Блюдо: Горячие блюда / Рулеты
Ингредиенты:
- Говяжья покромка — 300 грамм;
- Болгарский перец — 1 штука;
- Шпинат свежий — 1 пучок;
- Сыр «Фета» — 100 грамм;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Соль — 1 щепотка;
- Черный молотый перец — 1 щепотка.
Количество порций: 2-4
Как приготовить «Покромка говяжья»
Мясо промойте и обсушите. Аккуратно разрежьте ножом и отбейте молоточком до получения пласта толщиной 2-3 см.
Болгарский перец промойте, порежьте мелким кубиком и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Равномерно разложите перец по всей поверхности мяса.
Шпинат промойте и обсушите, выложите поверх перца.
Посолите и поперчите сверху, выложите равномерный слой сыра «Фета» и скрутите мясо в рулет.
Обвяжите рулет кулинарной нитью и смажьте растительным маслом со всех сторон.
Положите мясо на гриль и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета примерно по 3-5 минут. Если любите позажаристей, подержите подольше, но не передержите.
