Картофельные зразы с грибами
Зразы — это своеобразный пирожок, тесто которого делается из вареного картофеля, потом пирожок нужно заполнить начинкой, придать форму и обжарить в масле.
Как видите все просто и вкусно! Приступим?
Описание приготовления:
Идеально, когда картофель старый или отваренный в мундире, но я решила попробовать приготовить из пюре. Получилось ничуть не хуже, работать с тестом сложнее, зато зразы получились более нежные, а это плюс! Итак, смотрите как приготовить картофельные зразы с грибами.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Горячие блюда / Зразы
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Картофель — 0,5 килограмма;
- Яйцо — 1 штука;
- Мука — 1 стакан;
- Масло растительное — 0,5 стакана;
- Грибы — 300 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Соль, перец — по вкусу;
- Сухари панировачные — 0,5 стакана;
- Укроп для украшения — пучок.
Количество порций: 8-9
Как приготовить «Картофельные зразы с грибами»
1. Приготовьте продукты для картофельных зраз. В качестве грибной начинки я советую купить использовать шампиньоны, они быстро готовятся и имеют хорошие вкусовые данные.
2. Очистите картофель, порежьте крупно, залейте холодной водой и поставьте варится до готовности. Посолите по вкусу. Хорошо, если вода будет чуть пересолена, тогда картофель не нужно будет солить дальше.
3.Грибы и лук порежьте не большими кусочками.
4. Отправьте на горячую сковороду с маслом и обжарьте до готовности. Посолите, поперчите по вкусу. В остывшие грибы можно добавить укропа.
5. С готового картофеля слейте полностью воду. Толкушкой пюрируйте, остудите.
6. Добавьте в остывший картофель яйцо, перца немного, откорректируйте на соль и всыпьте муку. Замесите тесто для зраз.
7. Наберите столовую ложку с горкой картофеля и влажными руками расплюсните тесто, положите ложку начинки и залепите пирожок. Панируйте в сухарях или муке.
8. Отправьте картофельные зразы с грибами с горячее масло и жарьте на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Если панировать в сухарях, то нужно чаще менять масло, сухари горят на сковороде.
