Суп-пюре из баклажанов
Если вы сидите на диете или просто следите за своим здоровьем, то суп-пюре из баклажанов поможет вам поддержать форму и утолить голод.Более того, такой суп встречается в диете Дюкана.
Описание приготовления:
Очень люблю такой суп-пюре из баклажанов, поскольку он легкий и невероятно вкусный. Его особенно оценят все те, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Готовится суп еще быстрее, если все овощи отваривать сразу, но я всегда их немного припускаю на растительном масле.
Смотрите, как приготовить суп-пюре из баклажанов.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп
Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание / Рецепты без вреда
Ингредиенты:
- Баклажан — 1-2 штук;
- Болгарский перец — 1 штук;
- Помидор — 1 штук;
- Чеснок — 1 зубчиков;
- Растительное масло — по вкусу;
- Лук — 1 штук;
- Перец, соль — по вкусу.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Суп-пюре из баклажанов»
1. Основой данного супа являются баклажаны, которые можно разнообразить любыми овощами по вашему вкусу. В любом случае суп получится очень вкусным.
2. Количество баклажанов зависит от их размера. У меня были небольшие, поэтому я взяла 3 штуки. Если вы готовите такой суп, то обычно овощи все отвариваются, но я решила немного отступить от рецепта и все овощи немного припустила. Баклажаны нужно очистить, нарезать, посолить и оставить их на 20 минут, чтобы ушла вся горечь. После этого я отправила их на сковороду жариться на растительном масле.
3. Пока припускаются баклажаны, очистите и нашинкуйте остальные овощи: перец, лук и помидор.
4. Лук нашинкуйте как можно мельче, после чего обжарьте лук с перцем (отдельно от баклажанов) и только затем соедините с баклажанами. Помидор очистите от кожицы, нарежьте мелко и добавьте в конце. Когда овощи будут соединены и припущены вместе, отправьте их вариться в небольшом количестве воды (не более 2 стаканов).
5. Когда наши овощи будут готовы, измельчите их блендером до состояния пюре. Перед подачей суп-пюре из баклажанов украсьте зеленью и обязательно добавьте мелко измельченный чеснок (я люблю добавлять еще аджику). Добавьте несколько столовых ложек растительного или оливкового масла и подавайте в горячем виде, можно вместе с гренками.
