Шурпа из оленины
Приготовить шурпу из оленины можно, если вы — охотник! Потому что шурпа — это козырное блюдо охотников. Но у меня есть рецепт из ресторана, так сказать, адаптированный для нашей кухни.Вот он!
Описание приготовления:
Для того, чтобы правильно приготовить шурпу из оленины нужно обжарить мясо в казане с луком и чесноком. Затем крупно нарезанные овощи надо обжарить с мясом. Мясо и овощи залейте водой и варите на медленном огне не менее 40 минут. А затем уже добавьте пшено, грибы, чернослив и копченое мясо. Через 20 минут шурпа из оленины готова. По этому рецепту можно варить шурпу из любой дичи.
Назначение: На обед / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Оленина
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Оленина — 500 грамм;
- Грибы лесные — 100 грамм;
- Морковь — 2 штуки;
- Лук — 2 штуки;
- Картофель — 4-6 штук;
- Чеснок — 1 штука (головка);
- Пшено — 1/2 стакана;
- Мясо копченое — 100 грамм;
- Чернослив — 6-10 штук;
- Зелень — 3 штуки (пучок (укроп, кинза, петрушка));
- Специи — по вкусу;
- Перец — 1 штука.
Количество порций: 6
Как приготовить «Шурпа из оленины»
Подготовить продукты: овощи почистить, мясо порезать.
Мясо нарезать на порционные куски и обжарить в кастрюле вместе с луком.
Крупно порезать овощи.
Картофель крупно порезать.
В казан долить воды и варить вместе с овощами 40 минут на медленном огне.
Через 40 минут добавить грибы, чернослив, пшено, специи и зелень и копченное мясо. Варить 20 минут. Приятного аппетита!
