Жаркое по-польски
Это блюдо называют еще охотничьим жаркое, и оно действительно по праву считается изюминкой польской кухни. Хотите попробовать кое-что сытное, насыщенное и аппетитное?
Тогда запоминайте рецепт.
Описание приготовления:
Делюсь с вами подробной историей о том, как приготовить жаркое по-польски. Если решили повторить рецепт на своей кухне, обязательно учтите, что в запасе у вас должно быть не менее 3 часов. Несмотря на то, что это жаркое, тут нет картофеля, к которому все привыкли Вместо него много капусты и ароматные копчености. Томление в духовке придает блюду нереальный вкус, так что попробовать нужно точно!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Польская / Европейская
Ингредиенты:
- Бекон — 3 ломтика;
- Свинина — 450 грамм;
- Копченые колбаски — 300 грамм (или сосиски);
- Мука — 1/4 стакана;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Луковица — 1 штука;
- Белые грибы — 150 грамм;
- Морковь — 2-3 штук;
- Капуста — 1/2 штуки (небольшая);
- Квашеная капуста — 400 грамм;
- Красное сухое вино — 1/4 стакана;
- Лавровый лист — 1-2 штук;
- Говяжий бульон — 5 стаканов;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Томаты — 400 грамм (в собственном соку);
- Соль и специи — по вкусу (базилик, майоран, паприка, перец).
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Жаркое по-польски»
1. Первым делом подготовьте все ингредиенты. Вымойте, нарежьте, нашинкуйте.
2. Подготовьте жаропрочную кастрюлю. Обжарьте там нарезанный бекон до румяности. Снимите и выложите сосиски.
3. Как только они поджарились, добавьте нарезанную кусочками свинину и обжарьте на сильном огне до образования корочки. Переложите свинину на тарелку, а в кастрюлю влейте вино.
4. Добавьте следом овощи: лук, чеснок, морковь, капусту и грибы.
5. Подержите на огне минут 5, чтобы они дали усадку.
6. Томатную пасту с мукой разведите в небольшом количестве воды, перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте в кастрюлю вместе с томатами, бульоном и специями, мясом, сосисками и беконом. Накройте крышкой и отправьте в разогретую до 175 градусов духовку.
7 Жаркое по-польски томите около 2.5-3 часов. Перед подачей можно добавить свежую зелень. Приятного аппетита!
