Салат «Французский»
Уже не раз я говорила о том, что очень люблю готовить салаты. По поводу и без они частенько появляются в моём домашнем меню. И я обращаюсь к разным кухням мира, чтобы найти интересные рецепты.
Описание приготовления:
Итак, моим выбором сегодня стала Франция. Но я не стала брать сложное и изысканное блюдо, а остановилось на простом будничном рецепте. Я решила узнать, как приготовить салат «Французский» картофельный. Можно сказать, что это гарнир, только в холодном виде. К нему можно смело подавать запечённую рабу или курицу.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Лук
Блюдо: Салаты
География кухни: Французская / Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Картофель молодой — 1100 грамм;
- Оливковое масло «extra-virgin» — 0,5 стакана;
- Винный уксус — 3 ст. ложки;
- Горчица дижонская — 1 ст. ложка;
- Лук-шалот — 1 штука;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Каперсы сушёные — 1 ст. ложка;
- Репчатый лук красный — 0,5 штуки;
- Руккола — 150 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Салат «Французский»»
Маленький молодой картофель хорошо промойте, разрежьте его на половинки.
Залейте картофель большим количеством воды. Добавьте соль. Доведите всё до кипения. Затем варите картофель в течение 10 минут. После откиньте овощи на дуршлаг. Остудите их.
Для заправки смешайте масло с уксусом и горчицей. Затем добавьте к заправке измельчённый шалот и чеснок, а также каперсы и соль.
Заправку влейте к ещё тёплому картофелю. Перемешайте и оставьте хотя бы на час, чтобы картошка хорошо пропиталась.
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
Добавьте к картофелю лук и рукколу. Можете нарвать и другую зелень (например, петрушку и тимьян). Не забудьте посолить и поперчить блюдо. Приятного аппетита!
