Салат из фасоли с грибами
Этот салат можно есть самостоятельно или подавать как гарнир к мясу (говядина, свинина, курица), с кашей и картофелем. Расскажу, как приготовить салат из фасоли с грибами. Он яркий и очень вкусный.
Описание приготовления:
Фасоль для салата использую зеленую стручковую. У меня была свежая, но подойдет и замороженная. При термообработке самое главное не переварить ее, иначе она станет мягкой и пожелтеет. Использую шампиньоны, но их можно заменить белыми грибами.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Лук / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Салаты
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Зеленая стручковая фасоль — 450 грамм;
- Оливковое масло — 1,5 ст. ложки;
- Жемчужный лук — 200 грамм;
- Лук-шалот — 1-2 штук;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Шампиньоны — 230 грамм;
- Бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
- Соль и перец — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Салат из фасоли с грибами»
1. Шампиньоны у меня королевские (с коричневой шапочкой), мою их и нарезаю пластинками. Разогреваю хорошенько сковороду с растительным маслом и обжариваю грибы около 5 минут.
2. К грибам добавляю жемчужный лук (если его нет, то ничего страшного). По вкусу солю и перчу. Обжариваю до румяного цвета.
3. Нарезаю мелко лук-шалот, чищу чеснок и выдавливаю его через пресс, добавляю овощи на сковороду к грибам.
4. Вливаю бальзамический уксус и тщательно перемешиваю. Если масса собирается в комочки, вливаю немного воды.
5. Кастрюлю с водой ставлю на огонь, солю и довожу до кипения, после этого выкладываю зеленую стручковую фасоль и варю после закипания 3-5 минут.
6. Откидываю фасоль на сито и промываю холодной водой, чтобы сохранить зеленый цвет.
7. Выкладываю фасоль на сковороду к луку и грибам, перемешиваю.
8. Подавать блюдо можно сразу со сковороды или уже остывшим, будет очень вкусно в любом виде.
