Суп овощной вегетарианский
Для вегетарианского и диетического меню можно приготовить очень вкусный супчик из овощей. Легкий и освежающий, он отлично тонизирует и поднимает жизненный тонус.
Описание приготовления:
Этот супчик имеет просто восхитительный аромат, который покорит не только вегетарианцев, но и остальную часть гурманов. Действительно тонкий и изысканный вкус ждет каждого, кто приготовит этот овощной суп. А я расскажу рецепт, как приготовить суп овощной вегетарианский. Гармоничное сочетание овощей придется по вкусу даже деткам, тем более, суп очень полезный.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Лук / Морковь / Лук-порей
Блюдо: Супы
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Лук — 3 штуки;
- Морковь — 6 штук;
- Лук-порей — 3 штуки;
- Фенхель, корень — 1 штука;
- Сельдерей черешки — 3 штуки;
- Петрушка, тархун — 1 пучок;
- Масло сливочное — 100 грамм (Для заправки.);
- Петрушка — 1 пучок (Для заправки.);
- Чеснок — 2 Зубчика (Для заправки.);
- Зеленый горошек — 200 грамм (Для наполнителя.);
- Спаржа — 1 пучок (Для наполнителя.);
- Морковь — 6 штук (Для наполнителя.);
- Картофель — 12 штук (Для наполнителя.);
- Зеленый лук — 6 штук.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Суп овощной вегетарианский»
1. Для приготовления заправки чеснок и петрушку порубите ножом. Смешайте с размягченным маслом. Выложите на полиэтилен и скатайте в колбаску. Отправьте в холодильник.
2. Все овощи порежьте крупными кусками, залейте 2 литрами воды. Закипятите и готовьте 20 минут.
3. В конце варки добавьте зелень и готовьте еще 5 минут.
4. Накройте суп крышкой и отправьте в холодильник на 4 часа.
5. Поскольку овощи не понадобятся, процедите бульон.
6. Картофель очистите от кожуры. Нижние концы спаржи укоротите на 5 см. У лука отделите белую часть, а зеленую отбросьте.
7. Горошек и остальные овощи бланшируйте каждый по отдельности. Следите, чтобы не разварились.
8. Влейте овощи в бульон.
9. При подаче в каждую тарелку кладите по кружку от масляной колбаски. Приятного аппетита!
