Ризотто с шампиньонами
Сегодня в меню классическое блюдо итальянской кухни — ризотто с шампиньонами, или risotto ai funghi! Не пропустите!
Описание приготовления:
Блюдо это покорило меня своей универсальностью — оно нравится абсолютно всем, даже мои друзья-вегетарианцы по достоинству оценили ризотто.
Еще мне очень нравится то, что грибы можно менять (в зависимости от того, что у вас есть под рукой). Я уверена, что этот рецепт приготовления ризотто с шампиньонами придется вам по вкусу. Читайте рецепт ризотто с шампиньонами с фото!
Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Романтический ужин / Легкий ужин
Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Шампиньоны / Длиннозерный рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Рис — 320 грамм;
- Шампиньоны — 400 грамм;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Грибной бульон — 1 литр;
- Сливочное масло — 50 грамм (25 грамм для обжарки лука и еще 25 — для готового ризотто);
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Лук — 70 грамм;
- Петрушка — 10 грамм;
- Пармезан — 50 грамм;
- Соль, специи —по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Ризотто с шампиньонами»
На горячей сковороде растопите 25 грамм сливочного масла, выложите мелко нашинкованный лук и обжарьте его до прозрачности.
Добавьте в сковороду рис и жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Переложите продукты в глубокую кастрюлю, влейте четвертую часть бульона и варите на среднем огне. Подливайте бульон, по мере того как он будет впитываться в рис.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко порубленный чеснок. Добавьте нарезанный пластинками грибы и жарьте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавьте соль, специи и петрушку и снимите сковороду с огня.
Когда рис будет готов, добавьте в кастрюлю прожаренные грибы, перемешайте, добавьте 25 грамм сливочного масла и посыпьте тертым пармезаном.
Дайте ризотто настояться 2-3 минуты, разложите по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!
