Воскресенье , 24 января 2021

Ризотто с шампиньонами

Сегодня в меню классическое блюдо итальянской кухни — ризотто с шампиньонами, или risotto ai funghi! Не пропустите!

Описание приготовления:

Блюдо это покорило меня своей универсальностью — оно нравится абсолютно всем, даже мои друзья-вегетарианцы по достоинству оценили ризотто.

Еще мне очень нравится то, что грибы можно менять (в зависимости от того, что у вас есть под рукой). Я уверена, что этот рецепт приготовления ризотто с шампиньонами придется вам по вкусу. Читайте рецепт ризотто с шампиньонами с фото!

Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Романтический ужин / Легкий ужин
Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Шампиньоны / Длиннозерный рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Рис — 320 грамм;
  • Шампиньоны — 400 грамм;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Грибной бульон — 1 литр;
  • Сливочное масло — 50 грамм (25 грамм для обжарки лука и еще 25 — для готового ризотто);
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • Лук — 70 грамм;
  • Петрушка — 10 грамм;
  • Пармезан — 50 грамм;
  • Соль, специи —по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Ризотто с шампиньонами»

Ризотто с шампиньонами - фото шаг 1

На горячей сковороде растопите 25 грамм сливочного масла, выложите мелко нашинкованный лук и обжарьте его до прозрачности.

Ризотто с шампиньонами - фото шаг 2

Добавьте в сковороду рис и жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Ризотто с шампиньонами - фото шаг 3

Переложите продукты в глубокую кастрюлю, влейте четвертую часть бульона и варите на среднем огне. Подливайте бульон, по мере того как он будет впитываться в рис.

Ризотто с шампиньонами - фото шаг 4

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко порубленный чеснок. Добавьте нарезанный пластинками грибы и жарьте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавьте соль, специи и петрушку и снимите сковороду с огня.

Ризотто с шампиньонами - фото шаг 5

Когда рис будет готов, добавьте в кастрюлю прожаренные грибы, перемешайте, добавьте 25 грамм сливочного масла и посыпьте тертым пармезаном.

Ризотто с шампиньонами - фото шаг 6

Дайте ризотто настояться 2-3 минуты, разложите по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Ризотто с грибами быстрый рецепт


Смотрите также

Грибное ризотто с сыром

Ризотто очень нежное и сливочное блюдо. Предлагаю приготовить нежнейшее ризотто с грибами, мягкая текстура и …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.