Пятница , 5 марта 2021

Острый салат на зиму

Острые салаты на зиму привлекают своей пикантностью. Их готовят из разных овощей и в разных сочетаниях. За счет добавления сухих острых приправ, можно регулировать вкус салата.

Описание приготовления:

Рецепт достаточно простой в приготовлении, с ним справится даже начинающая хозяйка. Стоит лишь заметить, что степень остроты вы смело можете регулировать самостоятельно. Салат отлично хранится при комнатных условиях.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Острый перец
Блюдо: Заготовки / Консервация / Острое

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 500 грамм;
  • Болгарский перец — 500 грамм;
  • Специя «5 перцев» — 1-1,5 чайных ложки;
  • Чеснок — 4-7 зубчиков (свежий);
  • Масло растительное — 0,5 стакана;
  • Перец острый — 1 штука;
  • Сахар — 1/2 чайных ложки;
  • Соль — 4 ст. ложки (0,5 ст.л. — в салат, 3,5 ст.л. — в баклажаны);
  • Вода — 1,5 литра;
  • Уксус столовый 9% — 0,25 стакана.

Количество порций: 1.

Как приготовить «Острый салат на зиму»

Острый салат на зиму - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Острый салат на зиму - фото шаг 2

Баклажаны нарежьте продолговатыми кусочками.

Острый салат на зиму - фото шаг 3

В 1,5 литрах воды растворите 3,5 ст.л. соли.
Баклажаны выложите в чашу и залейте соленым раствором.

Острый салат на зиму - фото шаг 4

Оставьте баклажаны на 30 мнут, периодически помешивая.

Острый салат на зиму - фото шаг 5

За это время почистите и нарежьте перец болгарский, острый перец, чеснок. Подготовленные овощи измельчите в блендере или на мясорубке с мелкой решеткой.

Острый салат на зиму - фото шаг 6

В кастрюлю с толстым дном переложите измельченные овощи, добавьте масло, соль, сахар, специи, уксус. Поставьте на огонь чуть ниже среднего и после закипания проварите 10 минут.

Острый салат на зиму - фото шаг 7

По истечении времени, добавьте баклажаны в кастрюлю (вынимая из рассола, тщательно отожмите). Перемешайте и варите на среднем огне после закипания 20 минут, помешивая.

Острый салат на зиму - фото шаг 8

Острый салат готов.

Острый салат на зиму - фото шаг 9

Разложите по чистым, стирилизованным банкам, закройте сухими крышками и переверните. Укутайте и охладите в таком виде.

Острый салат на зиму - фото шаг 10

Из указанного количества ингредиентов получилась 1 баночка объемом 0,65 литра. Вкусных вам заготовок!

Острый салат на зиму с зеленью!


Смотрите также

Постный салат из свеклы

  Свекла — полезный овощ. Правда, едим мы его не так уж часто, а блюда …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.