Теплый салат из чечевицы
Вареная чечевица, смешанная с жареным беконом, луком, зеленым луком и заправленная французским соусом.
Описание приготовления:
Для заправки данного салата используется французский соус Винегрет.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо: Салаты
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- копченая свиная грудинка (или бекон) — 200 грамм;
- луковица — 1 штука;
- зеленая чечевица — 250 грамм;
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- уксус — 2 ст. ложки;
- Зеленый лук — по вкусу;
- французский соус (винегрет) — 4 ст. ложки;
- соль, перец — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Теплый салат из чечевицы»
Нарезать копченую свинину на мелкие кусочки, не слишком толстые.
Луковицу нарезать мелко, как это возможно.
В большую кастрюлю налить воды, посолить и довести до кипения, затем добавить зеленую чечевицу. Варить до чечевица только тендер, но не более, иначе вы в конечном итоге с чечевичную похлебку.
Между тем обжарить копченую свиную грудинку. Как только она станет красивого коричневого цвета, добавить 2 столовые ложки уксуса и помешать деревянной лопаточкой, снять с огня и отложить .
Когда чечевица готова, слить её в сито и запустить под холодную воду не надолго. Это делается, чтобы остановить превращение чечевицы в пюре.
После того как чечевица тщательно высущена, выложить ее в кастрюлю с беконом и хорошо перемешать.
Нарезать зеленый лук мелко.
Добавить лук и зеленый лук в чечевицу, залить французским соусом (винегрет) и хорошо перемешать. Подавать теплым, если это возможно.
