Заправка для винегрета

 

Винегрет, пожалуй, наиболее любимый в России овощной салат, у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт винегрета. Успех винегрета во многом зависит и от той заправки.

Описание приготовления:

Вкус винегрета всегда очень зависит от того, насколько правильной окажется заправка для него. В данном рецепте я расскажу, как приготовить такую заправку, которая сделает ваш винегрет особенно вкусным. Смотрите пошаговый рецепт и повторяйте.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Свекла
Блюдо: Салаты / Винегрет
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Отварной картофель — 2 штуки (Есть «золотое» правило, сколько едоков, столько и картофелин следует брать для приготовления винегрета);
• Морковь отварная — 1 штука;
• Свекла отварная — 1 штука;
• Капуста свежая (можно брать квашеную) — 150-200 грамм;
• Огурец маринованный или соленый — 1 штука;
• Зеленый горошек — 4 ст. ложки;
• Лук красный — 1 штука (Можно взять зеленый лук, можно и красный и зеленый одновременно);
• Растительное масло — 4 ст. ложки (1 ст.ложка в свеклу, 3 ст.ложки в заправку);
• Горчица — 1 ст. ложка;
• Лимонный сок — 2-3 ст. ложек (Добавлять по вкусу);
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль — 2 щепотки (Соль добавлять по вкусу);
• Сахар — 1 щепотка.

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Заправка для винегрета»

Подготовьте ингредиенты, заранее отварите картофель, морковь и свеклу.

Нашинкуйте капусту, положите её в миску, в которой будете делать винегрет, добавьте чуть-чуть соли и слегка помните капусту руками.

Добавьте порезанный кубиком огурец.

Добавьте порезанный кубиком картофель.

Добавьте измельченный лук, зеленый горошек и нарезанную кубиком морковь.

Кубиком нарежьте свеклу и добавьте столовую ложку растительного масла, это нужно для того, чтобы свекла чтобы не отдала сразу сок, а винегрет оставался разноцветным и не перекрасился в бордовый цвет.

Добавьте свёклу в винегрет.

Теперь займитесь заправкой, для этого возьмите 3 ст.ложки растительного (оливкового) масла.

Добавьте в заправку столовую ложку горчицы.

Отожмите в заправку зубчик чеснока.

Посолите заправку, добавьте щепотку сахара.

Влейте 2-3 ст.ложки лимонного сока. Лимонный сок добавляйте по вкусу.

Хорошо размешайте заправку.

Заправьте винегрет приготовленной заправкой, размешайте.

Винегрет готов, его можно подавать к столу, очень хорошо подать к винегрету кусочек селедки, так как винегрет и селедка очень популярное сочетание. Благодаря заправке, винегрет имеет приятный кисло-сладкий гармоничный вкус.

Совет от повара:

Делайте винегрета столько, сколько сможете съесть за один день, так как при продолжительном хранении винегрет теряет свой вкус и качество.

Винегрет так мало кто готовит. СЕКРЕТНАЯ ЗАПРАВКА к винегрету