Салат с морепродуктами
Это восхитительное блюдо итальянской кухни понравится даже самым требовательным гурманам. В состав входят не только морепродукты, но и рыба. Расскажу рецепт, как приготовить салат с морепродуктами.
Описание приготовления:
Салат с морепродуктами – это легкое, но сытное блюдо. Особая заправка на основе сока цитрусовых только придает ему пикантности. Подаю блюдо на подушке из салатных листьев с ломтиками лимона.
Назначение: На праздничный стол / День рождения / 8 марта
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Кальмары / Лобстер (омар) и лангуст
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 1/2 стакана;
- Лимонный сок — 2 стакана;
- Апельсиновый сок — 1 стакан;
- Чеснок — 1 штука;
- Петрушка — 1 пучок;
- Апельсин — 2 штуки;
- Белое вино — 1 стакан;
- Соль и молотый перец — по вкусу;
- Лимон — 1 штука;
- Омар — 450 грамм;
- Креветки — 450 грамм;
- Кальмар — 450 грамм;
- Филе трески — 2 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Сельдерей — 1 штука;
- Салат — 2 штуки (листа).
Количество порций: 6
Как приготовить «Салат с морепродуктами»
1. В кастрюлю наливаю 3-3,5 литра воды, добавляю белое вино, перец, соль, пару зубчиков чеснока, 1 стакан лимонного сока, довожу жидкость до кипения.
2. Омары очищаю и нарезаю крупно, креветки очищаю (несколько оставляю для украшения), нарезаю их крупно. Отправляю все в кипяток и варю 3-5 минут, после этого вынимаю и перекладываю в миску.
3. Кальмары очищаю и нарезаю колечками, отправляю их в ту же воду, добавляю нарезанное филе трески и варю 2-3 минуты, затем вынимаю. Соединяю все морепродукты и охлаждаю их.
4. Для соуса: в миску вливаю оливковое масло, добавляю по 1 стакану апельсинового и лимонного сока, выдавливаю несколько зубчиков чеснока, измельченную петрушку. Апельсины мою и очищаю от кожуры, затем разделяю дольками и удаляю тонкую пленку, нарезаю крупно и добавляю в миску к соусу, перемешиваю.
5. Морковь и сельдерей мою и нарезаю соломкой, лук чищу и нарезаю тонкими полукольцами.
6. Часть соуса соединяю с измельченным овощами, а остальное — с морепродуктами, настаиваю несколько часов.
7. Для подачи: мою и вытираю листья салата, выкладываю их на блюдо, следующим слоем распределяю маринованные овощи, а поверх них укладываю морепродукты, украшаю лимоном и цельными креветками.
