Плов на молоке
Плов, отваренный на молоке со специями, получается очень сочным, аппетитным, с ярким сливочным ароматом. Рис впитывает молоко и становится после приготовления белым и очень вкусным, не разваристым.
Описание приготовления:
Попробуйте приготовить новое блюдо — плов на молоке и оцените его невероятный сливочный вкус, собрав за столом всю семью или друзей. Подавайте к плову соленья, соусы, свежую зелень: укроп, петрушку, зеленый лук. Блюдо вы можете приготовить не только со свининой, но и с бараниной.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Молочные продукты / Молоко / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
Ингредиенты:
- Рис — 100 грамм (пропаренный);
- Свинина — 200 грамм (мякоть);
- Лук — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Лавровый лист — 3-4 штук;
- Барбарис — 1 чайная ложка (сушеный);
- Специи — 0,5 чайных ложки (для плова);
- Молоко — 1 стакан (любой жирности);
- Вода — 0,5 стакана;
- Масло растительное — 1 ст. ложка;
- Чеснок — 1 штука (мелкая головка).
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Плов на молоке»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Мясо срежьте с кости, промойте, удалите жилы и пленки, нарежьте кусочками. Прогрейте в казане растительное масло и обжарьте в нем кусочки мяса, примерно 10-12 минут до румяности.
Морковь и лук очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте морковь — брусочками, а лук — полукольцами. Добавьте в казан и поджарьте с мясом около 2-3 минут.
Промойте рис любого сорта, вымывая крахмал из крупы. Лучше всего использовать пропаренный рис, так как молочная кислота увеличит время приготовления крупы.
Промойте головку чеснока, поместите ее в середину риса. Добавьте соль, специи, сушеный барбарис и лавровые листья.
Влейте молоко любой жирности, не прокисшее. Вслед за молоком влейте теплую воду. Если воду не добавить, то рис будет очень долго готовиться и останется полусырым.
Доведите жидкость в казане до кипения, убавьте нагрев до минимального и накройте емкость крышкой. Томите плов примерно 30 минут без перемешивания.
После этого нагрев выключите, крышку не открывайте, оставьте плов на 15 минут для пропаривания — рис впитает остатки жидкости.
Выложите готовое блюдо на тарелки и подайте к столу горячим.
