Вьетнамский салат из рисовой лапши с тофу
Рецепт приготовления салата с обжаренным тофу, рисовой лапшой, огурцом, болгарским перцем, луком ,морковью, мятой, арахисом и заправкой из меда, соевого соуса и сока лайма.
Описание приготовления:
Этот салат лучше всего подавать холодным.
Блюдо:
Салаты
География кухни: Вьетнамская
Ингредиенты:
- теплой воды — 1/3 стакана (заправка);
- меда (или сиропа агавы) — 3 ст. ложки (заправка);
- чесночного соуса чили — 3 ст. ложки (заправка);
- соевого соуса — 1 cт. ложка (заправка);
- свежевыжатого сока лайма — 1/4 стакана (2 лайма) заправка);
- соли — 1/4 чайных ложки (заправка);
- тофу — 360 грамм;
- соевого соуса — 2 чайных ложки;
- упаковка тонкой рисовой лапши — 1 штука (240 г);
- средний огурец — 1 штука;
- небольшая красная луковица — 1 штука;
- моркови — 1/3 стакана;
- листьев мяты — 1/4 стакана;
- арахиса — 1/4 стакана (гремолата);
- мяты — 3 ст. ложки (гремолата).
Количество порций: 6
Как приготовить «Вьетнамский салат из рисовой лапши с тофу»
1. Чтобы сделать соус, смешать все ингредиенты вместе. Отставить в сторону.
2. Тонко нарезать огурец, болгарский перец и лук. Измельчить морковь и листья мяты. Тофу нарезать на восемь равных прямоугольников, затем разрезать их на длинные треугольники.
Выложить тофу в один слой на большое блюдо и залить 6 столовыми ложками заправки. Также полить тофу 2 чайными ложками соевого соуса. Мариновать тофу, пока вы готовите остальные ингредиенты.
3. Приготовить рисовую лапшу в соответствии с инструкцией — вскипятить воду, выключить огонь и замочить лапшу в течение примерно 8 минут. После приготовления откинуть лапшу на дуршлаг и промыть под холодной водой в течение 1 минуты, пока она полностью не охладится. Отложить в сторону.
4. Добавить все овощи и листья мяты в лапшу. Перемешать руками.
5. Добавить заправку и перемешать. Поставить в холодильник.
6. Чтобы приготовить гремолату, смешать арахис с измельченной мятой в маленькой миске.
7. Разогреть чугунную сковороду или сковороду-гриль на среднем огне. Сбрызнуть сковороду маслом. Обжарить тофу с каждой стороны от 3 до 4 минут. Добавить оставшуюся от тофу заправку в салат.
8. Выложить лапшу с овощами на тарелку, добавить несколько ломтиков тофу и посыпать гремолатой. Подавать салат с ломтиками лайма и дополнительным чесночным соусом чили.
