Борщ с галушками
Предлагаю приготовить на обед вкусное блюдо — борщ с галушками. Если в доме не оказалось хлеба — самое время освоить новый рецепт!
Описание приготовления:
Обычный борщ — это так просто и так обыденно…расскажу вам, как сделать борщ с галушками. Это воистину находка, особенно, когда в доме ни кусочка хлеба. Это вкусно, сытно и поверьте — совсем несложно. Галушки можно подавать как отдельно от борща, так и в тарелке с борщом. И не забудьте про сметану — какой же борщ без нее. Этот рецепт борща с галушками с фото поможет вам приготовить вкуснейший борщ и ваши домочадцы будут очень довольны. Желаю удачи!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Супы / Горячие блюда / Борщ / Галушки
География кухни: Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Мясо курицы — 500-750 грамм;
- Картофель — 5-6 штук;
- Свекла — 1 штука (1 большая, или 2 маленьких);
- Морковь — 1-2 штук;
- Лук — 1-2 штук;
- Капуста — 200-250 грамм;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Сахар — 1/2 ст. ложки;
- Уксус 9% — 1 ст. ложка;
- Мука — 100 грамм;
- Яйцо — 1 штука;
- Соль — 1 cт. ложка (2 щепотки — для галушек, остальное по вкусу для борща);
- Перец черный молотый — 2-3 щепоток;
- Зелень свежая — 30 грамм;
- Вода — 2,5 литра (для бульона);
- Сало — 100 грамм.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Борщ с галушками»
Курицу моем, разрезаем на куски. Складываем в кастрюлю и ставим варить бульон.
Свеклу очищаем, нарезаем соломкой. Обжариваем на растительном масле минут 10, добавляем немного воды и уксус, и тушим под крышкой минут 30.
Шинкуем капусту и, немного посолив, хорошо отжимаем.
Картофель чистим и нарезаем кубиками.
Чистим лук и морковь. Лук нарезаем, а морковь натираем на крупной терке.
Сало нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
На сковороду к салу добавляем нарезанный лук, через 1-2 минуты морковь и жарим минут пять. Затем добавляем томатную пасту и через 1-2 минуты у нас готова заправка к борщу.
Как только курица сварилась, начинаем закладывать овощи в следующей очередности — капуста, картошка, свекла и под конец — заправка. Между закладкой овощей выдерживаем интервал в 5 минут. Добавляем соль, сахар и перец. Варим борщ до готовности картошки. Затем добавляем свежую зелень.
Пока варится борщ, делаем галушки. Чтобы не терять время, ставим на плиту греться кастрюлю с водой, в которой мы будем варить галушки. Тесто у нас будет заварное. Не пугайтесь — делать его несложно. Для этого вскипятим примерно 100 г воды, добавим щепотку соли и 1,5 столовых ложки муки с горочкой. Хорошо вымешиваем ложкой и охлаждаем. Затем добавляем яйцо и остальную муку и замешиваем тесто. Оно не должно быть крутым.
Теперь ложкой набираем небольшое количество теста и выкладываем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности. Примерно минуты 3-4 после того, как галушки всплывут.
