Омлет по-японски

 

Давайте приготовим один из наиболее популярных в Японии омлетов — тамагояки. Этот сладковатый омлет с добавлением сухого рыбного бульона, соевого соуса и вина готовится несложно и весьма интересно.

Описание приготовления:

Блюда восточной кухни очень популярны, мы все часто посещаем суши-бары и кафе, в которых готовят японские и китайские блюда. Некоторые из них можно легко воспроизвести и на своей кухне. Я расскажу вам, как приготовить омлет по-японски. Он отличается от нашего традиционного омлета необычным сладковатым вкусом и способом приготовления. Готовим!

Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Закуски / Омлет
География кухни: Японская / Азиатская

Ингредиенты:

• Яйца — 2 штуки;
• Сахар — 0,5 ст. ложки;
• Мирин — 1 cт. ложка (сладкое белое вино);
• Соль — 1 щепотка;
• Порошок даси — 1 щепотка (сухой рыбный бульон, можно без него);
• Соевый соус — 1 чайная ложка;
• Растительное масло — 1 чайная ложка.

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Омлет по-японски»

Взбиваем все ингредиенты, кроме масла, до растворения крупинок сахара.

Такой омлет лучше всего готовить на вот такой сковороде, но можно и на обычной. Смазываем сковороду маслом, нагреваем на среднем огне.

Проверяем, достаточно ли нагрелась сковорода: капнем немного яичной смеси, она должна практически сразу свернуться.

Наливаем на сковороду половину яичной смеси, распределяем по всей поверхности ровным слоем.

Когда смесь наполовину загустеет, заворачиваем ее с одного края к другому в рулет.

Вот такой рулет получается. Не беда, если с первого раза у вас не получится он ровным и красивым.

Передвигаем рулет на другой край сковороды, смажем сковороду маслом.

И выливаем на сковороду оставшуюся часть яичной смеси. Слегка приподнимем рулет, чтобы смесь попала и под него.

И опять повторяем процесс заворачивания, когда смесь загустеет.

Слегка подрумяним яичный омлет со всех сторон, убираем его со сковороды.

Нарезаем красивыми роллами и подаем к столу.

Японская Уличная Еда в Токио — вкусный омлет