Зеленый рулет с креветками и болгарским перцем
Отличный летний завтрак или перекус! Легкий омлет, обилие зелени, витаминный перец и креветки. Приготовьте и вы не пожалеете!
Описание приготовления:
Люблю омлеты с зеленью. Ароматно и ярко! Дополнив омлет сливочным сыром, овощами и вкусными креветками, Вы получите изысканный сытный завтрак. Угощайтесь!
Назначение: На завтрак / На полдник / Летние
Основной ингредиент: Яйца / Зелень
Блюдо: Закуски / Омлет
География кухни: Русская кухня
Диета: ПП рецепты
Ингредиенты:
- Яйца — 2 штуки;
- Белки яичные — 2 штуки;
- Шпинат — 100 грамм (у меня замороженный);
- Зелень — 1 пучок (петрушка, укроп, зеленый лук);
- Мука пшеничная в/сорт — 2 ст. ложки;
- Масло оливковое — 2 ст. ложки;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Перец сладкий — 2 штуки (разноцветный);
- Сыр творожный — 100 грамм;
- Соус песто — 2 ст. ложки;
- Креветки — 100 грамм (мелкие, очищенные);
- Черный перец — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Зеленый рулет с креветками и болгарским перцем»
Поставьте духовку прогреваться до 200 градусов. В блендере пробейте зелень и шпинат с парой ложек холодной воды.
Посолите, добавьте яйца и яичные белки, всыпьте муку и влейте ложку оливкового масла. Хорошо пробейте до однородности.
На противень, застеленный пергаментной бумагой вылейте омлетную смесь и разровняйте. Выпекайте минут 5-7. Готовность проверяйте пальцем – тесто должно пружинить. Зарумянивать не нужно и пересушивать тоже.
Горячий омлет снять с пергамента, перевернуть и свернуть в плотный рулет с помощью того же пергамента. Зафиксировать форму рулета сверху полотенцем и дать остыть.
Тем временем займемся начинкой. Креветки очистить и обжарить на ложке масла в течение 2 минут с придавленным зубчиком чеснока. Посолить и поперчить креветки по вкусу. Перцы прогреть в микроволновке и снять с них кожицу.
Остывший рулет аккуратно развернуть, смазать творожным сыром и поверх него немного песто. Разложить кусочки перца, чередуя их по цвету. Сверху выложить креветки.
Туго свернуть рулет и завернуть в пергамент. Края туго скрутить «конфеткой» и убрать в холодильник на полчаса.
Нарезать рулет ломтиками и подавать.
