Зеленый рулет с креветками и болгарским перцем

Отличный летний завтрак или перекус! Легкий омлет, обилие зелени, витаминный перец и креветки. Приготовьте и вы не пожалеете!

Описание приготовления:

Люблю омлеты с зеленью. Ароматно и ярко! Дополнив омлет сливочным сыром, овощами и вкусными креветками, Вы получите изысканный сытный завтрак. Угощайтесь!

Назначение: На завтрак / На полдник / Летние
Основной ингредиент: Яйца / Зелень
Блюдо: Закуски / Омлет
География кухни: Русская кухня
Диета: ПП рецепты

Ингредиенты:

• Яйца — 2 штуки;
• Белки яичные — 2 штуки;
• Шпинат — 100 грамм (у меня замороженный);
• Зелень — 1 пучок (петрушка, укроп, зеленый лук);
• Мука пшеничная в/сорт — 2 ст. ложки;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Перец сладкий — 2 штуки (разноцветный);
• Сыр творожный — 100 грамм;
• Соус песто — 2 ст. ложки;
• Креветки — 100 грамм (мелкие, очищенные);
• Черный перец — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Зеленый рулет с креветками и болгарским перцем»

Поставьте духовку прогреваться до 200 градусов. В блендере пробейте зелень и шпинат с парой ложек холодной воды.

Посолите, добавьте яйца и яичные белки, всыпьте муку и влейте ложку оливкового масла. Хорошо пробейте до однородности.

На противень, застеленный пергаментной бумагой вылейте омлетную смесь и разровняйте. Выпекайте минут 5-7. Готовность проверяйте пальцем – тесто должно пружинить. Зарумянивать не нужно и пересушивать тоже.

Горячий омлет снять с пергамента, перевернуть и свернуть в плотный рулет с помощью того же пергамента. Зафиксировать форму рулета сверху полотенцем и дать остыть.

Тем временем займемся начинкой. Креветки очистить и обжарить на ложке масла в течение 2 минут с придавленным зубчиком чеснока. Посолить и поперчить креветки по вкусу. Перцы прогреть в микроволновке и снять с них кожицу.

Остывший рулет аккуратно развернуть, смазать творожным сыром и поверх него немного песто. Разложить кусочки перца, чередуя их по цвету. Сверху выложить креветки.

Туго свернуть рулет и завернуть в пергамент. Края туго скрутить «конфеткой» и убрать в холодильник на полчаса.

Нарезать рулет ломтиками и подавать.

Рулеты из лаваша