Суббота , 20 июля 2024

Голубцы Сицилианец

Голубцы считают традиционным блюдом славянской кухни.На самом деле в XIV-XV вв. оно было заимствовано из восточной кухни.

А название голубцы получили,т.к. блюдо напоминало тушки голубей в сметане.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / ФаршБлюдо: Горячие блюда / ГолубцыГеография кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • мясо, можно готовый фарш — 300 грамм;
  • капуста — 800 грамм;
  • макароны — 100 грамм;
  • луковица — 1 штука;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • томатное пюре — 3 ст. ложки;
  • сметана —по вкусу;
  • соль —по вкусу;
  • зелень —по вкусу;

Количество порций: 3-4

Описание приготовления:

  1. Пропускаем мясо через мясорубку. Можно несколько раз, тогда оно получится совсем нежным.
  2. Отвариваем макароны до почти готового состояния, затем промываем их под холодной водой и даем стечь через дуршлаг.
  3. Перемешиваем мясо с макаронами, солим и перчим по вкусу.
  4. Измельчаем одну луковицу и пассеруем ее на сливочном масле до золотистого цвета.
  5. Готовый лук перемешиваем с фаршем.
  6. Отделяем капустные листья от вилка и провариваем их в кипятке 5–7 минут, чтобы они стали мягкими. Раскладываем их на противне, чтобы они высохли и остыли. Затем отбиваем их.
  7. Заворачиваем фарш в капустные листы как в конверт.
  8. Разогреваем немного масла на сковороде и слегка обжариваем голубцы.
  9. Обжаренные голубцы складываем в глубокую кастрюлю.

Теперь готовим соус.

  1. Наливаем на сковороду сметану, томатное пюре и муку, растворенную в 1 стакане воды. Солим по вкусу, перемешиваем и протушиваем пару минут.
  2. Полученным соусом поливаем голубцы и ставим их тушиться на медленном огне под крышкой на 20 минут.
  3. Тушить можно и в духовке, но тогда крышкой лучше не накрывать.

ГОЛУБЦЫ УЛИТКА ИЗ КАПУСТЫ. (PRATİK LAHANA SARMASI)


Смотрите также

Овощные голубцы

Если вы любите овощи, то посмотрите как приготовить овощные голубцы. Это вариант всеми любимого блюда …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.