Паста с баклажанами
У вас есть баклажаны и вы не знаете, что необычного из них приготовить? Посмотрите этот рецепт пасты с баклажанами — возможно, он вдохновит вас на приготовление классного итальянского блюда.
Описание приготовления:
Рецепт пасты с баклажанами я придумал не сам — это рецепт, взятый мной из кулинарной книги про итальянскую кухню. Автор очень вкусно описывал, как приготовить пасту с баклажанами, а у меня как раз тогда на кухне лежали хорошенькие, свежие баклажанчики. Было решено приготовить, благо ингредиенты довольно простые, при наличии баклажанов можно выкрутиться, заменив остальные ем-то другим. Скажу вам честно, разочарован я не был. Более того, теперь такую пасту в сезон баклажанов я готовлю регулярно — как по мне, это одно из лучших блюд из этого овоща.
Смотрите, как делать пасту с баклажанами по этому удачному рецепту. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 штука (крупный);
- Чеснок — 3 зубчика;
- Тимьян — по вкусу;
- Оливковое масло — 2 чайных ложки;
- Соль, перец — по вкусу;
- Зелень свежая — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Паста с баклажанами»
Баклажан очистить и нарезать на крупные кубики. Посолить и оставить на 20 минут. За это время из кубиков выделится жидкость, ее надо слить.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок в течение 1-2 минут.
Добавить баклажаны, посолить и поперчить. Обжарить в течение 2-3 минут.
Добавить свежую зелень (у меня тимьян, но можете использовать и другую), куриный бульон (или воду, если бульона нет). Довести до кипения, после чего уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до загустения соуса на медленном огне.
Когда баклажаны деформируются и превратятся в нечто вроде жидкого пюре, можно снимать с огня и подавать с пастой, посыпав тертым сыром. Паста с баклажанами готова. Приятного аппетита!
