Куриные «растрепки» с овощами, шпинатом и брынзой
Рубленые куриные котлеты, куриные оладьи… в моей семье их называют «растрепки». Экономное и вкусное блюдо – гарнир не нужен, а овощи можно добавлять по вкусу. Приготовьте такой вариант «растрепок» – вам понравится!
Описание приготовления:
Овощи можно брать практически любые, шпинат заменить сельдереем или укропом, брынзу – любым сыром. Вариантов море! Пробуйте и экспериментируйте.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Курица — 300 грамм (мякоть бедер и филе грудки);
- Лук репчатый — 1 штука (некрупный);
- Чеснок — 3-5 зубчиков;
- Перец сладкий — 1 штука (зеленого цвета);
- Кабачок — 150 грамм;
- Шпинат — 150 грамм;
- Брынза — 70 грамм;
- Яйцо — 1 штука (отборное);
- Мука пшеничная в/сорт — 1-2 ст. ложек;
- Черный перец — по вкусу;
- Масло топленое — по вкусу (для жарки).
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Куриные «растрепки» с овощами, шпинатом и брынзой»
Куриную мякоть нарежьте мелкими кубиками. Мне больше всего нравится брать смешанную мякоть с грудки и бедер. В пульсовом режиме блендера пробейте овощи до крупной крошки. Можно натереть на терке, но блендером быстрее и в итоге нежнее.
Хорошо перемешайте овощи с куриным мясом и добавьте раскрошенную брынзу, яйцо, черный перец и ложку муки. Солите с осторожностью, помня, что брынза соленая.
Хорошо перемешайте массу. Возможно, муки нужно будет еще добавить – масса должна быть достаточно густой и падать с ложки мягким куском, а не стекать.
Жарьте растрепки на топленом масле – так они будут особенно вкусны. Жарьте при нагреве чуть ниже среднего, не спеша, прожаривая курицу полностью. Переворачивайте, когда нижняя сторона пропечется больше, чем наполовину.
Готовые растрепки складывайте в тарелку и держите до подачи в тепле.
Подавайте куриные «растрепки» горячими, с томатным соусом и свежими овощами.
