Гуляш с гранатом

Гуляш с гранатом представляет собой буйство красок, вкусов, ароматов. Помимо граната, добавим в гуляш зелени, экзотических специй.

Гуляш будем готовить из говядины, которую замаринуем в хариссе.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Семейный ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Фрукты / Гранат
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

Ингредиенты:

• Говядина — 400 грамм;
• Харисса — 2 ст. ложки;
• Луковица — 1 штука (фиолетовая, жаелательно);
• Масло растительное — 3-4 ст. ложек (оливковое);
• Корица — 1/2 чайных ложки;
• Имбирь тертый — 1/2 чайных ложки;
• Лимон — 1 штука (цедра и сок);
• Бульон мясной — 500 миллилитров;
• Морковь — 3 штуки;
• Кориандр (кинза) свежий —по вкусу;
• Маслины — 6-8 штук (можно не добавлять);
• Гранат — 1/2 штуки (семечки).

Количество порций: 4-5

Описание приготовления:

Если у вас нет соуса харисса, то мясо замаринуйте в смеси измельченного перца чили, чеснока, кориандра, зиры, соли и оливкового масла.

Итак, как приготовить гуляш с гранатом?

1. Говядину порежьте на кусочки. Замаринуйте кусочки говядины в cоусе харисса. Оставьте на час как минимум. Лучше, конечно, оставить мариноваться на всю ночь.

2. В большой сковороде обжарьте кусочки маринованной говядины в небольшом количестве оливкового масла. Когда мясо станет коричневым, добавьте нарезанный полукольцами лук. Жарьте до мягкости лука.

3. Добавьте в сковороду специи, лимонную цедру и сок лимона. Затем влейте бульон. Бульон можно заменить кипятком с растворенным в нем бульонным кубиком. Но это — только в экстренных случаях.

4. Доведите наш экзотический гуляш до кипения, затем понизьте огонь до медленного, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 2-3 часов.

5. Через час после тушения добавьте морковь и половину кориандра. Во время приготовления гуляш периодически помешивайте.

6. Если надо, во время приготовления добавьте немного воды.

7. В готовый гуляш добавьте семена граната, измельченные маслины и кориандр.

Гуляш с гранатом готов!

Приятного аппетита!