Стейк из шейки свинины
Из свиной шейки получается вкуснейший стейк и без особых усилий. Главное — не пересушить мясо.
Описание приготовления:
Стейки из свиной шеи, по моему мнению, самые сочные и самые вкусные.
Чтобы это мясо получилось вкусным — готовьте его как можно проще, с минимальным количеством специй. Перед вами именно такой рецепт приготовления стейка из шейки свинины — простой, без особых изысков. Но — мясо получится очень вкусным! Главное — следовать рекомендациям рецепта. И еще совет — после того как обжарили стейки с двух сторон, проткните мясо острой спицей и посмотрите какой сок вытекает из куска. Если прозрачный — мясо готово, если розовый — мясо еще сыровато. Но каждому из нас нравится своя степень прожарки стейков, кому-то необходимо чтобы мясо было полностью прожарено, кто-то любит «с кровью» Выбирайте свой вариант и свое время готовки.
Назначение: На обед / На ужинОсновной ингредиент: Мясо / СвининаБлюдо: Горячие блюда / Стейк
Ингредиенты:
- Свиной ошеек — 400-500 грамм;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Соль — 2-3 щепоток;
- Перец черный молотый — 1-2 щепоток;
- Пряные травы — 1-2 щепоток (орегано, базилик, прованские травы);
Количество порций: 2
Как приготовить «Стейк из шейки свинины»
Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем на куски толщиной 2,5-3 см. Поливаем будущие стейки маслом и хорошо смазываем их, разминая пальцами.
Посыпаем мясо с обеих сторон солью, перцем и травами.
Упаковываем тарелку с мясом в пищевую пленку и оставляем мясо мариноваться примерно на 1 час.
Разогреваем сковороду гриль на большом огне и обжарим стейки по 1 минуте с каждой стороны.
Затем уменьшаем огонь под сковородой и обжариваем мясо еще по 5 минут с каждой стороны. Затем мясо можно завернуть в фольгу, положив на каждый кусочек по кубику сливочного масла, и отправить в разогретую до 100 градусов духовку минут на десять-15.
