Овощное рагу

 

Предлагаю приготовить овощное рагу — очень вкусное и полезное блюдо из тушеных овощей. Рецепт приготовления рагу будет актуален в любое время года, овощи всегда можно комбинировать в зависимости от вашего вкуса и сезонности.

Описание приготовления:

Традиционно рагу тушиться на медленном огне в казанке, я же лично буду использовать для этих целей мультиварку, а какой способ Вам выбрать решайте сами. В любом случае будьте уверенны, что получится вкуснейшее овощное блюдо, которое с легкостью займет достойное место в числе любимых. Чтобы рагу получилось более питательным, я добавляю стакан куриного бульона. Вы можете использовать любой другой бульон или вовсе воду. Просто, вкусно и в пост пригодится!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Капуста — 500 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Патиссон — 2-3 штук;
• Кабачок — 1 штука;
• Перец сладкий — 4 штуки;
• Баклажаны — 2-3 штук;
• Помидоры — 2-3 штук;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Картофель — 3 штуки;
• Томатная паста — 1,5 ст. ложки;
• Бульон — 1 стакан;
• Растительное масло — 50 миллилитров;
• Зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Специи — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Овощное рагу»

1. Подготовьте все ингредиенты.

2. Капусту нашинкуйте и сложите в мультиварку.

3. Добавьте нарезанный крупно лук и морковь. Налейте масло и добавьте соль по вкусу. Тушите овощи до готовности.

4. Нарежьте кубиками патиссоны, кабачок и баклажаны, перец — соломкой.

5. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.

6. Помидоры натрите на терке и добавьте мякоть к овощам. Также добавьте томатную пасту, измельченный ножом чеснок, соль и специи по вкусу.

7. Тушите все вместе несколько минут.

8. Добавьте обжаренные овощи к тушеной капусте. Перемешайте.

9. На этой же сковороде обжарьте на сильном огне до румяной корочки картофель, нарезанный кубиками.

10. Отправьте картофель к остальным овощам. Налейте бульон и добавьте измельченную свежую зелень.

11. Перемешайте и тушите овощи вместе около 15-20 минут. За это время они «подружатся», пропитаются вкусом и ароматом друг друга.

12. Овощное рагу готово. Приятного аппетита!

Рататуй, овощное рагу — знаменитое блюдо французской кухни. Рецепт от Всегда Вкусно!