Овощное рагу
Предлагаю приготовить овощное рагу — очень вкусное и полезное блюдо из тушеных овощей. Рецепт приготовления рагу будет актуален в любое время года, овощи всегда можно комбинировать в зависимости от вашего вкуса и сезонности.
Описание приготовления:
Традиционно рагу тушиться на медленном огне в казанке, я же лично буду использовать для этих целей мультиварку, а какой способ Вам выбрать решайте сами. В любом случае будьте уверенны, что получится вкуснейшее овощное блюдо, которое с легкостью займет достойное место в числе любимых. Чтобы рагу получилось более питательным, я добавляю стакан куриного бульона. Вы можете использовать любой другой бульон или вовсе воду. Просто, вкусно и в пост пригодится!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Капуста — 500 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Патиссон — 2-3 штук;
- Кабачок — 1 штука;
- Перец сладкий — 4 штуки;
- Баклажаны — 2-3 штук;
- Помидоры — 2-3 штук;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Картофель — 3 штуки;
- Томатная паста — 1,5 ст. ложки;
- Бульон — 1 стакан;
- Растительное масло — 50 миллилитров;
- Зелень — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Специи — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Овощное рагу»
1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Капусту нашинкуйте и сложите в мультиварку.
3. Добавьте нарезанный крупно лук и морковь. Налейте масло и добавьте соль по вкусу. Тушите овощи до готовности.
4. Нарежьте кубиками патиссоны, кабачок и баклажаны, перец — соломкой.
5. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.
6. Помидоры натрите на терке и добавьте мякоть к овощам. Также добавьте томатную пасту, измельченный ножом чеснок, соль и специи по вкусу.
7. Тушите все вместе несколько минут.
8. Добавьте обжаренные овощи к тушеной капусте. Перемешайте.
9. На этой же сковороде обжарьте на сильном огне до румяной корочки картофель, нарезанный кубиками.
10. Отправьте картофель к остальным овощам. Налейте бульон и добавьте измельченную свежую зелень.
11. Перемешайте и тушите овощи вместе около 15-20 минут. За это время они «подружатся», пропитаются вкусом и ароматом друг друга.
12. Овощное рагу готово. Приятного аппетита!
