Суббота , 2 марта 2024

Суп харчо грузинский

 

Рассказываю, как приготовить суп харчо грузинский в домашних условиях. Классический ли это рецепт? Однозначно. А вот единственный ли, я не уверена, ведь у каждой хозяйки свое видение классики!

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт супа харчо грузинского. Думаю, он придется по душе всем тем, кому привычные первые блюда уже успели надоесть, и очень хочется попробовать что-нибудь новенькое. Так, суп получается немного кисловатым благодаря томатам, а благодаря обилию острых специй — пикантным и очень душистым!

На природе такой суп идеально варить на костре в казане.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Морковь / Помидор
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Говядина — 900 грамм (у меня — грудинка);
  • Морковь — 150 грамм;
  • Сельдерей — 100 грамм;
  • Кинза — 30 грамм;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Зира — 1 чайная ложка;
  • Перец чили молотый — 1 чайная ложка;
  • Шафран — 2 щепотки;
  • Масло растительное — 40 миллилитров;
  • Соль — по вкусу;
  • Лук — 8 штук;
  • Томаты — 3 штуки (спелые и мягкие, можно даже переспелые).

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Суп харчо грузинский»

Суп харчо грузинский - фото шаг 1

1. Говядину помещаем в воду, ждем, пока вода закипит и снимаем всю пену. После этого добавляем вымытые овощи в бульон прямо целиком и варим полтора часа бульон на мелком огне под крышкой. Когда мясо будет мягким, достанем его и нарежем кусочками. Потом опять возвращаем в бульон, а овощи вынимаем.

Суп харчо грузинский - фото шаг 2

2. Лук и чеснок измельчим и пассируем на растительном масле. Затем добавим к ним хорошо промытый рис и обжарим, рис станет немного румяным. Затем отправим это все в бульон. Туда же — перетертые в пюре томаты. Доводим до кипения.

Суп харчо грузинский - фото шаг 3

3. Отдельно перетираем соль, зиру, шафран, перец, а потом сюда же добавим кинзу, потолчем в ступе и отправим заправку в суп. Варим до готовности риса.

Суп харчо грузинский - фото шаг 4

4. Варится суп на медленном огне приблизительно около часа. Вот такая получается красота!

Харчо. წვნიანი ხარჩო


Смотрите также

Суп харчо с бараниной

Этот насыщенный, ароматный суп — изюминка грузинской кухни. Приготовить его в домашних условиях не так …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.