Пятница , 29 марта 2024

Суп харчо грузинский

 

Рассказываю, как приготовить суп харчо грузинский в домашних условиях. Классический ли это рецепт? Однозначно. А вот единственный ли, я не уверена, ведь у каждой хозяйки свое видение классики!

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт супа харчо грузинского. Думаю, он придется по душе всем тем, кому привычные первые блюда уже успели надоесть, и очень хочется попробовать что-нибудь новенькое. Так, суп получается немного кисловатым благодаря томатам, а благодаря обилию острых специй — пикантным и очень душистым!

На природе такой суп идеально варить на костре в казане.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Морковь / Помидор
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Говядина — 900 грамм (у меня — грудинка);
  • Морковь — 150 грамм;
  • Сельдерей — 100 грамм;
  • Кинза — 30 грамм;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Зира — 1 чайная ложка;
  • Перец чили молотый — 1 чайная ложка;
  • Шафран — 2 щепотки;
  • Масло растительное — 40 миллилитров;
  • Соль — по вкусу;
  • Лук — 8 штук;
  • Томаты — 3 штуки (спелые и мягкие, можно даже переспелые).

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Суп харчо грузинский»

Суп харчо грузинский - фото шаг 1

1. Говядину помещаем в воду, ждем, пока вода закипит и снимаем всю пену. После этого добавляем вымытые овощи в бульон прямо целиком и варим полтора часа бульон на мелком огне под крышкой. Когда мясо будет мягким, достанем его и нарежем кусочками. Потом опять возвращаем в бульон, а овощи вынимаем.

Суп харчо грузинский - фото шаг 2

2. Лук и чеснок измельчим и пассируем на растительном масле. Затем добавим к ним хорошо промытый рис и обжарим, рис станет немного румяным. Затем отправим это все в бульон. Туда же — перетертые в пюре томаты. Доводим до кипения.

Суп харчо грузинский - фото шаг 3

3. Отдельно перетираем соль, зиру, шафран, перец, а потом сюда же добавим кинзу, потолчем в ступе и отправим заправку в суп. Варим до готовности риса.

Суп харчо грузинский - фото шаг 4

4. Варится суп на медленном огне приблизительно около часа. Вот такая получается красота!

Харчо. წვნიანი ხარჩო


Смотрите также

Суп «Харчо» (классический рецепт)

Суп «Харчо» (классический рецепт) Если вы еще не знаете, как приготовить суп «Харчо», классический рецепт …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.