Тефтели по-гречески

 

Уверена, что всем мясоедам понравится оригинальный рецепт тефтелей по-гречески. Из нескольких десятков вариантов этого блюда я выбрала, на мой взгляд, лучший — попробуйте и оцените!

Описание приготовления:

Эти тефтели можно встретить в кафе и ресторанах по всему Средиземноморью, но истинная их родина Греция, а еще точнее — Кипр. Называются они кефтедес и готовятся из мясного фарша с добавлением овощей, фруктов, сыра, сухарей и т.д. Этот рецепт приготовления тефтелей по-гречески, с использованием яблока и мяты, по моему мнению один из лучших: вкус у кефтедес получается очень нежным, а сами они — сочными и ароматными.

Способов приготовления кефтедес тоже немало — их подают просто обжаренными в масле, тушеными или запеченными под соусом, преимущественно томатным. Вкусно получается в любом случае, так что выбирайте свой вариант — более диетический или, напротив, калорийный. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий — 500 грамм;
• Хлеб подсохший пшеничный — 3-4 ломтиков
• Яблоко — 1 штука;
• Яйцо — 1 штука;
• Молоко — 0,5 стакана;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Свежая зелень — по вкусу (петрушка, базилик, душица);
• Мята свежая — по вкусу;
• Масло растительное — 0,5 стакана;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Помидоры — 1 килограмм;
• Томатная паста — 4-5 ст. ложек;
• Сахар — по вкусу;
• Оливки или маслины — по вкусу (опционально).

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Тефтели по-гречески»

Срезать с хлеба корочку (если она слишком черствая) и замочить его в молоке.

Яблоко натереть на терке.

Лук мелко порезать.

Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.

Зелень (в том числе мяту) вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Добавить к фаршу размятый хлеб, яблоко, лук и чеснок. посолить. поперчить, вбить яйцо. Тщательно вымешать.

Сформировать из фарша небольшие тефтели размером с мячик для настольного тенниса.

Отставить заготовки для тефтелей в сторону. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу.

Мякоть измельчить и сложить в сотейник. Добавить томатную пасту, несколько ложек масла и, по желанию, оливки, посолить, поперчить и довести до кипения.

Тефтели обжарить в масле до золотистого цвета, запечь в духовке или положить в соус без предварительной подготовки.
Тушить на медленном огне под крышкой 15 минут. Подавать с любым гарниром и овощным салатом.

ФРИКАДЕЛЬКИ ПО ГРЕЧЕСКИ ЗА 5 МИНУТ — СУПЕР БЛЮДО