Тефтели по-гречески
Уверена, что всем мясоедам понравится оригинальный рецепт тефтелей по-гречески. Из нескольких десятков вариантов этого блюда я выбрала, на мой взгляд, лучший — попробуйте и оцените!
Описание приготовления:
Эти тефтели можно встретить в кафе и ресторанах по всему Средиземноморью, но истинная их родина Греция, а еще точнее — Кипр. Называются они кефтедес и готовятся из мясного фарша с добавлением овощей, фруктов, сыра, сухарей и т.д. Этот рецепт приготовления тефтелей по-гречески, с использованием яблока и мяты, по моему мнению один из лучших: вкус у кефтедес получается очень нежным, а сами они — сочными и ароматными.
Способов приготовления кефтедес тоже немало — их подают просто обжаренными в масле, тушеными или запеченными под соусом, преимущественно томатным. Вкусно получается в любом случае, так что выбирайте свой вариант — более диетический или, напротив, калорийный. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
Ингредиенты:
- Фарш свино-говяжий — 500 грамм;
- Хлеб подсохший пшеничный — 3-4 ломтиков
- Яблоко — 1 штука;
- Яйцо — 1 штука;
- Молоко — 0,5 стакана;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Свежая зелень — по вкусу (петрушка, базилик, душица);
- Мята свежая — по вкусу;
- Масло растительное — 0,5 стакана;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Помидоры — 1 килограмм;
- Томатная паста — 4-5 ст. ложек;
- Сахар — по вкусу;
- Оливки или маслины — по вкусу (опционально).
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Тефтели по-гречески»
Срезать с хлеба корочку (если она слишком черствая) и замочить его в молоке.
Яблоко натереть на терке.
Лук мелко порезать.
Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
Зелень (в том числе мяту) вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавить к фаршу размятый хлеб, яблоко, лук и чеснок. посолить. поперчить, вбить яйцо. Тщательно вымешать.
Сформировать из фарша небольшие тефтели размером с мячик для настольного тенниса.
Отставить заготовки для тефтелей в сторону. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу.
Мякоть измельчить и сложить в сотейник. Добавить томатную пасту, несколько ложек масла и, по желанию, оливки, посолить, поперчить и довести до кипения.
Тефтели обжарить в масле до золотистого цвета, запечь в духовке или положить в соус без предварительной подготовки.
Тушить на медленном огне под крышкой 15 минут. Подавать с любым гарниром и овощным салатом.
