Печеночные котлеты из говяжьей печени
Такие котлеты — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Они полезны и деткам, и взрослым. Приготовить такие котлеты вам будет совсем несложно, особенно по этому простому рецепту. Проверим?
Описание приготовления:
Котлеты любят все, ну, или почти все. А вот печеночные котлеты едят немногие. В вашей семье все именно так? Рекомендую воспользоваться этим простым рецептом, и, быть может, именно он станет тем единственным, который удовлетворит всех ваших родных. Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусными, сочными и пышными. Чтобы котлеты стали еще вкуснее, вы можете добавить в фарш специи, которые любят в вашей семье. Надеюсь, что в этом рецепте подробно написано и показано, как приготовить печеночные котлеты из говяжьей печени.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Печень / Говяжья печень
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 500 грамм;
- Лук — 1-2 штук;
- Чеснок — 1-2 зубчиков;
- Манная крупа — 6-7 ст. ложек;
- Соль — 0,5 чайных ложки (по вкусу);
- Перец черный молотый — 2 щепотки;
- Растительное масло — 100 миллилитров;
- Панировочные сухари — 100 грамм;
- Сода — 1 щепотка (на кончике ножа).
Количество порций: 6
Как приготовить «Печеночные котлеты из говяжьей печени»
Первым делом очистим печень от пленки, она очень хорошо и легко снимается. Затем вырежем все протоки.
Помоем печень, нарежем её на небольшие кусочки.
Репчатый лук очистим, нарежем небольшими кубиками и обжарим на 1 столовой ложке растительного масла до легкого золотистого цвета.
Выкладываем в чашу блендера кусочки печени и обжаренный лук. Измельчим все это до однородной массы. Если у вас нет блендера, печень можно прокрутить и через мясорубку.
Добавляем в получившуюся массу соль, перец, измельченный чеснок, соду и манку.
Перемешаем все до однородности и поставим в холодильник минут на 30. За это время манка набухнет и печеночно-котлетная масса станет гуще.
Панировочные сухари насыпаем в плоскую миску, выкладываем в них ложкой порцию печеночной массы. Обваливаем со всех сторон будущую котлету в сухарях.
И выкладываем на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарим котлеты на среднем огне.
Когда нижняя сторона обжарится до золотисто-коричневого цвета, переворачиваем котлету и обжариваем вторую сторону. Если вы жарили котлеты на сильном огне и внутри они оказались сыроватые, сложите их в кастрюльку и налейте немного воды. Протушите котлеты под крышкой минут 10. Или доведите до готовности в духовке.
